El surco del tiempo

La Sucursal (Valencia) Compartiendo edificio con el IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) está situado el restaurante La Sucursal , cuya cocina corre a cargo de de un joven, Jorge Bretón, alta cocina moderna esencial con sabores amables y referencias permanentes. Recrea la memoria histórica de la gastronomía sin estridencias. La sensatez está permanentemente presente en cada composición, lástima que las raciones se queden un poco cortas para nuestro gusto. El local crea un ambiente íntimo y relajado, donde una serie de biombos separan a los comensales dando gran amplitud a cada mesa, hecho difícil de ver en los locales de su categoría donde racionan y comprimen el espacio en aras de la productividad en vez de buscar la comodidad y complicidad del cliente. Excelente la orientación del sumiller en cuanto a los vinos a tomar y a su maridaje. Empezamos por un Rueda verdejo y seguimos con un Rias Baixas donde predominaba el loureiro . Tienen una completa carta de aguas, toma...

Mercè Rodoreda, Mirall trencat (1974). Aprofitem l’aniversari en que es commemora aquest 2008 els cent anys del seu naixement per comentar una altra novel·la de la Mercè Rodoreda (1908-1983) . En aquest cas Mirall trencat (1974) (veure el comentari L3 del 18/11/2007 sobre La plaça del Diamant ). S’ha acusat a la novel·la per part de la crítica i de molts lectors de ser nyonya, decimonònica, com una mena de fulletó. En la seva descàrrega he d’enumerar vàries observacions sobre la seva escriptura que ens permetran comprendre-la millor: No desenvolupa els temes, els suggereix, la importància dels records, són com a pinzellades que ens mostren una part de la realitat. La història transcorreix en un món interior, intimista, la veu del narrador va canviant constantment (a l’estil de La Senyora Dalloway de Virginia Woolf), la vida que duen els personatges són com a vides trencades, no acostumen a mostrar els sentiments (no sabem si és perquè en aquella època no s’acostumava a parlar i e...

Alberto Manguel, Breve tratado de la pasión (2008). El libro es una selección de textos, recopilada por Alberto Manguel (1948) , que recorren a lo largo de la historia de la literatura poética y epistolar las formas en que hombres y mujeres se declaran su amor, su pasión. El enamorado busca en las palabras decir lo indecible. Aquí reproduzco tres fragmentos para ir abriendo el apetito literario. Ojos de la mi señora, ¿y vos, qué habedes?: ¿por qué vos abaxades cuando me veedes? Anónimo “Dios me es testigo de que, si Augusto –emperador del mundo entero- quisiera honrarme con el matrimonio y me diera la posesión, de por vida, de toda la tierra, sería para mí más honroso y preferiría ser llamada tu ramera que su emperatriz”. Cartas de Abelardo y Eloísa “Te ruego, querida prima, que le des recuerdos de mi parte al reloj, y le pidas que mejore sus despilfarradores modales, pues siempre golpea en el momento equivocado, y siempre va deprisa, lo cual es un mal modo de ir. Dile q...

Emilio Lledó, La ética del mundo antiguo. Lecciones para el presente. Conferencia en la sede social de la CAI de Zaragoza el día 5 de mayo de 2008. La ética, la democracia, la justicia, la solidaridad, son palabras que pueden estar desgastadas o variar de sentido por la abundante repetición de las mismas, por su empleo continuado y el de los medios de comunicación. Cita a Nietzsche, Verdad y mentira en sentido extramoral “¿Qué es entonces la verdad? Una hueste en movimiento de metáforas, metonimias, antropomorfismos, en resumidas cuentas, una suma de relaciones humanas que han sido realzadas, extrapoladas y adornadas poética y retóricamente y que, después de un prolongado uso, un pueblo considera firmes, canónicas y vinculantes; las verdades son ilusiones de las que se ha olvidado que lo son; metáforas que se han vuelto gastadas y sin fuerza sensible, monedas que han perdido su troquelado y no son ahora ya consideradas como monedas, sino como metal”. Los seres humanos son palabra...