El surco del tiempo

Restaurante Ikoya Izakaya (Barcelona) Una comida improvisada en un restaurante japonés perteneciente a la cadena Sagardi. Ikoya Izakaya , Avenida de Francesc Cambó, 23, 08003 Barcelona. Enfrente mismo del mercado de Santa Caterina, con sus llamativas cubiertas multicolores y un agradable bullicio alrededor del mercado que te sumerge en la vida del barrio.   Txema Retana ha sido el artífice de recrear las antiguas Izakayas de Tokio, con un “alma” urbana, maderas nobles, hierro y telas, que se expresan con el fuego y los aromas que despiden la cocina central a la vista o en la barra de sakes que nos da la bienvenida. Con una propuesta pensada para compartir, ideal para disfrutar sin renunciar a un ambiente distendido. Decidimos probar varios platos de su cocina empezando por dos platos calientes: una Tempura de calamar (foto) . Al punto, muy fina. Le siguió una Berenjena con gambas y miso (foto) , muy conseguida, estupenda. El plato frío un Uramaki, eviten maki de gamba (foto) . B

Antonio Skármeta, Ardiente paciencia (1985) Precioso libro que fue conocido por el gran público gracias al éxito de la película de Michel Radford Il Postino (1994). El autor Antonio Skármeta (Antofagasta, 1940) es un escritor y director de cine chileno que se formó y vivió en los Estados Unidos y Alemania. Argumento: en junio de 1969 Mario Jiménez, de apenas diecisiete años, cambió su oficio de pescador junto a su padre, al que faltaba a menudo con la excusa de un resfriado “quedándose en cama soñando con amores audaces”. (...) “La mera contemplación de los afiches del cine con mujeres de bocas turbulentas y durísimos tíos de habanos masticados entre dientes impecables, lo metía en un trace del que sólo salía tras dos horas de celuloide, para pedalear desconsolado, de vuelta a su rutina, a veces bajo una lluvia costeña que le inspiraba resfríos épicos”. Mario obtiene un trabajo singular gracias a que tiene una bicicleta, marca Legnano . Se trata de un puesto de cartero. Ha de

Restaurante Atalaya del Tastavins (Monroyo, Teruel) Sin ningún plan especial para el puente del 1 de mayo nos acercamos a la querida comarca turolense del Matarraña a visitar el último hotel que ha abierto. Se trata de la Torre del Marqués. Su restaurante se llama Atalaya del Tastavins , Carretera Fuentespalda a Ráfales, Km 2,2 Paraje Torre del Marques de, 44652, Teruel. El restaurante se encuentra en una antigua masía del siglo XVIII, ubicada dentro de la finca Torre del Marqués, y permite disfrutar de una experiencia gastronómica en medio del paisaje idílico que ofrece el Valle del río Tastavins. La tormenta del día anterior hizo que la vegetación luciera en todo su esplendor. De entre los tres Menús que disponen y su carta elegimos el más corto llamado Gastronómico. Cada vez me cuesta más digerir grandes comilonas, así que he optado por simplificarle la vida a mi estómago. De entrante nos sirvieron una Ensaladilla de remolacha (foto) . Más que correcta. Como primeros Tartar de

Mia Couto, La confessió de la lleona (2012) Avui us porto a un escriptor africà nascut a Moçambic i que ens escriu en llengua portuguesa. Mia Couto (Beira, Moçambic, 1955) m’ha sorprès favorablement, ja que fins el dia d'avui no havia llegit res d’ell. Gracies als Clubs de Lectura, en aquest cas el de Martorell, he descobert a un bon escriptor. Argument: “Déu, antigament, era dona. Abans d’exiliar-se lluny de la seva creació i quan encara no es deia Nungu, l’actual Senyor de l’Univers s’assemblava a totes les mares d’aquest món. En aquell temps, parlàvem la mateixa llengua dels mars, de la terra i del cels. El meu avi diu que aquell regnat fa molt que es va morir. Però en algun lloc dins nostre hi queda el record d’aquella època llunyana. Sobreviuen il·lusions i certeses que, al nostre poble de Kulumani, passen de generació en generació. Tots sabem, per exemple, que el cel encara no està acabat. Són les dones qui, des de fa mil·lennis, van teixint aquest infinit vel. Quan els

Restaurante Vinatea (Morella, Castellón) Una escapada con mi hermano para visitar la población de Morella y algún que otro pueblo de la cercana comarca del Matarraña. El lugar escogido para comer ha sido en esta ocasión el restaurante Vinatea , Carrer d'en Blasco d'Alagó, 17, 12300 Morella, Castelló. Ubicado bajo los pórticos de una casa rehabilitada del siglo XII situada en la calle principal. El restaurante abrió sus puertas en 1988 y debe su nombre al caballero del reino de Valencia Francesc de Vinatea. La joven chef Ángela Milián elabora recetas que fusionan a la perfección, el producto y la tradición con un toque de innovación. Disponen de un Menú degustación llamado “Raíces” y de una carta sugerente. Nos decidimos por el Menú. Como aperitivos Macarón con mantequilla de trufa y confitura de pera al aguardiente de Herbés (foto) . Milhojas de mantequilla con paté de caza y plátano, anguila del Delta del Ebro y gelée de violetas (foto) . Embutido casero consistente en

Gonzalo Torrente Ballester, Los gozos y las sombras (1957-1962) La novela que comento hoy de Gonzalo Torrente Ballester (1910-1999) paso sin pena ni gloria cuando fue publicada en su momento. Fue la serie televisiva del año 1982 dirigida por Rafael Moreno Alba la que la revitalizó. Además, contó con un gran elenco interpretativo: Eusebio Poncela, Amparo Rivelles, Charo López y Carlos Larrañaga en los papeles principales. Argumento: Carlos Deza (Eusebio Poncela) es “médico de locos” que ha estudiado en Viena y vuelve a su pueblo, Pueblanueva del Conde. El cacique local es don Cayetano Salgado (Carlos Larrañaga), dueño del astillero. Don Lino (José María Caffarel) es el maestro que tiene antiguas rencillas con Cayetano por causa de su mujer. Doña Mariana Sarmiento (Amparo Rivelles) a la muerte de doña Matilde, madre de Carlos, le administraba las tierras. Se rumoreaba que tuvo un hijo de soltera que cuidaban en Astorga un matrimonio de maragatos que luego estudió para ingeniero

Restaurante Aleia (Barcelona) Un restaurante ubicado en el interior de la Casa Fuster del Paseo de Gracia de Barcelona. Había sido, antiguamente, sede de la eléctrica Enher y en el último piso vivió el poeta Salvador Espriu. Aleia , Passeig de Gràcia, 132, 08008 Barcelona. Ofrecen una cocina mediterránea dirigida por el prestigioso chef Paulo Airaudo y liderada por el chef jerezano Rafa Bedoya . Disponen de dos Menús, el Ejecutivo y el Degustación. Sus platos son en su mayoría de pescado y marisco. Nos decidimos por el más corto. Como aperitivos Gamba blanca de Tarragona, Raifort y Perifollo. Tartar de jurel, mano de Buda y encurtidos. Brioche de Choco frito, cebolla y salsa holandesa de su tinta. Croqueta de Cogote de Merluza y colágeno. (Foto) . Muy ricos. Los entrantes consistieron en Parpatana de atún rojo, rábano sandía y aliño de tomate (foto) . Estéticamente precioso, pero insípido de gusto. Guisante lágrima, anguila ahumada, foie gras y consomé ibérico, sobre una base