El surco del tiempo

Restaurante Cresol (Terrassa, Barcelona) Ante la falta de interés de los Clubs de Lectura de las Bibliotecas Municipales de la Diputación de Barcelona que frecuento, he decidido a apuntarme a un Club de Lectura de pago. Concretamente he elegido la librería La Temeraria de Terrassa. El curso va sobre literatura japonesa. Voy a probar un trimestre a ver qué sucede. Así que aprovechando el viaje he comido con mi amiga Ana en un restaurante del Mercado de la Independencia que yo no conocía. Cresol , Carrer de la Goleta, 21, 08221 Terrassa, Barcelona. Donde nos ofreces platos de cuchara hechos a fuego lento –xup-xup– con productos de la tierra. Predomina el territorio y los fogones. Como primero pedimos una Ensalada de tomate con higos y cabeza de lomo (foto) . Refrescante y muy resultona. Le siguió una Cazoleta de garbanzos, rebozuelos ( rossinyols ), espinacas y bacalao (foto) . Plato fino y delicado. Para el segundo nos decidimos por un Arroz de setas y butifarra (foto) . Arroz al...

Restaurante La Bodeguilla (Terrassa, Barcelona) Me acerqué a Terrassa por la nueva variante B40 que han abierto hace pocos días. ¡Una maravilla! 16 minutos de parking a parking. El motivo fue celebrar el cumpleaños de mi amiga Ana. ¿Cuántos? Se dice el pecado, pero no la edad. Me llevó a un local que no conocía y que resultó de lo más acertado. La Bodeguilla , Carrer   Provença, 4, 08226 Terrassa. Negocio familiar fundado el año 1975 por el abuelo (Ramón Bravo) del actual propietario Manuel Bravo. Empezó siendo una bodega de vinos y con el tiempo evolucionó a un restaurante de temporada con un estupendo producto. El fin de semana no tienen menú y funcionan a la carta. Así que pedimos lo que más nos gustó. Como aperitivo, unas olivas verdes bien aliñadas. Al centro de la mesa: Croquetas de bacalao (foto) . Muy ricas. Alcachofas fritas (foto) . Bastante conseguidas. Raviolis de gambas rellenos de setas (foto) . Plato muy fino y delicado. Como segundos cada uno pidió según su en...

Restaurant Vapor Gastronòmic (Terrassa, Barcelona) Un dissabte molt ben aprofitat. Primerament consulta amb l’audiòleg ja que sordejo d’allò més de l’oïda esquerra. I a continuació un bon dinar al Vapor Gastronòmic , carrer de la Palla, 15, 08221 Terrassa. De la mà de l’Imma Puigmitjà Vilanova , sommelier i propietària, i el Keco Martínez-Anglés Flores , Chef i propietari. El carbó i la brasa són l’eix d’aquest projecte gastronòmic, un espai on gaudir i compartir en un ambient informal. Des de fa bastant anys tenen un Bib Gourmand de la Michelin. No disposen de Menú però si d’una carta interessant completada amb les suggerències del dia. Com a primers unes Vieires a la brasa amb salsa holandesa i asiàtica (foto) . Molt bones. Escarxofes confitades, cremós d’espinacs, mató especial i vinagreta de panses i pinyons. (foto) . Bo.  Continuem amb un Cruixent de morro amb pop confitat i patata especiada (foto) . Bastant aconseguit. Lletons (en castellà “mollejas”) a la brasa glaceja...

Restaurante Colmado 1917 (Terrassa, Barcelona) Una comida improvisada en un nuevo restaurante de la ciudad de Terrassa. Colmado 1917 , calle de Grànius, 4, 08224 Terrassa, Barcelona. Minúsculo (solo 3 meas) y sencillo local que emana la esencia de los colmados decimonónicos. Defienden la integridad y la soberanía del producto, por eso practican una cocina de "mínima intervención". Parte de sus recetas se basan en el " Libre de Sent Soví ", un manuscrito culinario anónimo escrito en catalán y datado en 1324. Además no trabajan con multinacionales. Los platos de la carta son a compartir. Empezamos con un Bonito con salsa rusa y piparras (foto) . Muy sabroso. La salsa rusa es una derivada de la mahonesa y estaba en boga en los años 70. Ellos sustituyen el bovril por el ajo negro para hacerlo más natural.  Seguimos con un Xató de mejillones a la llama (foto) . Buenos. Plato inspirado en el xató, salsa referenciada por primera vez en 1899 en el diario El Sol . Los ...

Restaurante Blossom Gastrobar (Terrassa, Barcelona) Un nuevo restaurante ha abierto sus puertas en las proximidades de mi domicilio. Blossom Gastrobar, Carrer de Volta, 37, 08224 Terrassa, Barcelona. Ofrecen una cocina moderna, fresca, creativa, con algún toque de fusión (mexicana y asiática). Enredé a mi hermano para que me acompañara a una visita médica y como pequeña compensación comimos juntos. Probamos su menú del día. Si un restaurante no cocina con algo de gracia su menú poco podrás esperar de su carta. De entrante unas tostadas con lomo pringado, lamentablemente insípidas. Vamos a los primeros. Sopa tibia de guisantes con huevo poche y foie braseado (foto) , muy rica. Rigatonne con salsa napolitana, albahaca y milanesa de pollo al panko (foto) . Plato muy conseguido, la pasta excelente. Como segundos un Entrecot de ternera (200 gr.) con mantequilla de romero y finas hierbas acompañado de patatas al horno (foto) . La carne en su punto. Correcto sin más. Arroz meloso con m...

Restaurant Safrà (Terrassa, Barcelona) Segona vegada que visitem aquest restaurant de Terrassa amb la meva amiga Ana. La primera vegada ens va causar una molt bona impressió. Però pel que es veu mai segones parts són iguals de bones. Safrà , Plaça Vapor Ventallo, 2, 08221 Terrassa, destaca per la bona relació qualitat-preu i ofereix una cuina clàssica mediterrània contundent. El Menú de Cap de setmana consisteix en tres primers a compartir. Croquetes de pollastre (foto) , bones i molt meloses. Patates braves del Safrà (foto) , per fi unes braves que couen a la boca, és a dir que piquen de debò. I per últim uns Musclos del mestre Harry (foto) , bons sense destacar. Els segons consistiren en Calamars a la planxa amb kimchee i espinacs del hort del Nando (foto) , plat molt bo i aconseguit. Malgrat que la col xinesa no em va agradar massa. Pressa ibèrica Joselito (foto) , amb un acompanyament decebedor. Aquest plat va punxar d’allò més. Les postres sens dubte varen ser el millor de to...

Restaurante Genzo by Izakaya (Terrassa, Barcelona) El restaurante Genzo by Izakaya se encuentra en el Carrer d’Iscle Soler, 2, 08221 Terrassa. Forma parte de una cadena de restaurantes franquiciados de cocina asiática del Vallés y nos sorprendió que tuviera tan buen nivel. Ofrecen una carta basada en la cocina oriental, pasando por sabores típicos de China, Japón, Corea, Taiwán o Tailandia, con toques mediterráneos. Trabajan diferentes técnicas de cocina, como el Sushi bar (de autor) o el Heathy Wok , donde apuestan por productos saludables. Los productos utilizados en la cocina japonesa como son las algas, el té, las verduras y derivados de la soja son fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Pedimos según su fórmula (“Donde fueres haz lo que vieres”) consistente en plato principal, entrante y postre. Empezamos con un Bao: bocadillo Taiwanés relleno de carrillera de ternera, verduras, cilantro y Yakiniku (foto) , delicioso. Gyozas veganas de verduritas al wok (foto) , r...