Entradas

(G323) Restaurante Arcada (Burdeos)

-
Imagen
Restaurante Arcada (Burdeos, Francia) Una escapada de tres noches a la ciudad de Burdeos en la Región de la Nueva Aquitania, en el Departamento de la Gironda. Paseos, librerías, mercados, tienduquis y algún que otro restaurante. Hoy os traigo Arcada , 13 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux, Francia. Su cocina vuelve a lo básico, lo que también implica apreciar lo que ofrece la naturaleza respetando el fluir de las estaciones para aprovechar el momento en el que el producto está en su mejor momento. La carta evoluciona según los puestos del mercado y los pequeños productores locales, favoreciendo la cohesión del territorio. Nos decidimos por el Menu du Jour que consistió en un entrante, un plato principal y un postre. Como entrante Oeuf parfait, velouté d’asperges blanches, émulsion au vert de poireau, pintes d’asperges rôties, huile verte (Huevo hecho, velouté de espárragos blancos, emulsión de puerros verdes, puntas de espárragos asados, aceite verde) (foto) . Muy conseguido. E
2 comentarios
Leer más

(L642) Opiniones de un payaso (1963)

-
Imagen
Heinrich Böll, Opiniones de un payaso (1963) Os traigo la obra más conocida de Heinrich Böll (1917-1985) , que fue un escritor alemán, premio Nobel de Literatura en 1972. Sus hondas preocupaciones católicas se ven reflejadas en muchas de sus novelas. Pero no temáis porque no es un libro dogmático; lo que sobre todo lo indigna son las formas de adulteración y perversión que el catolicismo ha creído conveniente adoptar con el fin de defender sus posiciones de poder político. Argumento: Hans Schnier es un payaso de veintisiete años a quien Marie, su mujer, ha abandonado para casarse con un católico llamado Züpner. A partir de ahí, para combatir su melancolía y sus jaquecas, comienza a beber. Su alcoholismo le lleva a perder contratos y a actuar en locales de ínfima categoría por unos pocos marcos. En una actuación se lesiona una pierna y vuelve a Bonn, ciudad en la que vive y en la que posee un apartamento que le cedió su abuelo. Su familia está bien situada y proviene de antiguos in
Publicar un comentario
Leer más

(G322) Restaurante Somiar (Valderrobres, Teruel)

-
Imagen
Restaurante Somiar (Valderrobres, Teruel) Segunda ocasión que visitamos el hotel y el restaurante desde que abrió sus puertas allá por el 2022. Las mejoras, tanto en los espacios como en la consolidación de su propuesta culinaria, son evidentes. Los propietarios han finalizado los trabajos de la finca y están al pie del cañón en la gestión directa y eso se nota en el resultado final. El restaurante Somiar, Ctra. Beceite km 1, 5, 44580 Valderrobres, Teruel, se encuentra en el interior del hotel Somnifabrik, antigua fábrica de papel rehabilitada ubicada a los pies del río Matarraña. Las escasas lluvias, desgraciadamente, no han animado su caudal. El restaurante se abastece con el producto de la tierra turolense, del Ebro, del Mediterráneo y de los Puertos de Beceite-Morella. Por la diferencia de gustos y criterios pedimos dos tipos de menús que tenían en común que eran de 7 platos. Uno vegetariano llamado “verde que te quiero verde” y otro Menú “Pla d’en Bot” con presentaciones de
1 comentario
Leer más

(L641) Antología poética (1138)

-
Imagen
Mošeh ibn ‘Ezra, Antología poética (1138) Hoy os traigo a uno de los principales poetas judíos de Al-Ándalus. Se trata de Mošeh ibn ‘Ezra (Granada 1055-1060/1138) . Además de poeta fue filósofo y lingüista. Hacia 1055, corriendo el Siglo de Oro de la poesía hispano-hebrea, nace en Granada de familia ilustre Mošeh ben Jacob ibn Ezra, poeta prolífico y de rara sensibilidad para quien la poesía lo fue todo. Es la suya poesía difícil, filosófica, de innumerables recursos poéticos y variedad de metros, un tanto deudores de la retórica árabe, y es para él la palabra bíblica el principio de toda poesía; con normalidad le fluyen los versos de la Biblia, que desgaja de su contexto, pero cuyas metáforas e imágenes aumentan la belleza de sus poemas, y en la época de sufrimiento y de destierro es la poesía su único refugio y consuelo. Tanto le interesaron las cuestiones literarias que al final de su vida escribe en árabe su Kitāb almuhādara walmudākara (Libro de la disertación y el recordator
Publicar un comentario
Leer más

(G321) Restaurante Hofmann (Barcelona)

-
Imagen
Restaurante Hofmann (Barcelona) Con anterioridad había visitado dos veces este restaurante. La primera fue en el antiguo local de la calle Argentería (21/07/2006) y la segunda ya en el nuevo emplazamiento (07/05/2010). Curiosamente está muy cerca de la calle Tusset donde llevaba a mi madre para que la visitara un Geriatra privado (¿Qué no se haría por una madre?).  Restaurante Hofmann , Carrer de la Granada del Penedès, 14-16, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona. Sigue manteniendo el nombre de la añorada Mey Hofmann (1946-2016) . Su cocina es mediterránea, de producto y con especial atención a los postres. Temíamos que a causa del Mobile Congress el local estuviera a reventar. Pero afortunadamente no fue así, es por las noches cuando se llena y los precios se doblan.   Como aperitivo una Crema de maíz con foie (foto) . Correcta sin más. De primeros Guisantes a la brasa, pulpito de roca, consomé de jamón y patata soufflé (foto) . Muy conseguido. Terrina de foie, gelatina de opo
Publicar un comentario
Leer más