(R2) – Conejo guisado con patatas.
Conejo guisado con patatas para 2/3 personas Ingredientes 600 g de conejo troceado para guisar (½ conejo) Sal y Pimienta negra molida 2 dientes de ajo 125 g de cebolla 100 g de pimiento rojo 75 g de pimiento verde 25 gr. de aceite de oliva 2 tomates de sofrito. 1 zanahoria. 75 ml de vino blanco 750 ml de caldo de verduras 300 g de patatas Preparación: Ponemos una olla a fuego medio-fuerte con 25 g de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el conejo, previamente salpimentado, para dorarlo por los dos lados. Lo dejamos un par de minutos por cada lado y después lo retiramos, aunque no esté completamente hecho, y lo reservamos en una fuente o plato hondo para conservar los posibles jugos que pueda soltar. En la misma olla donde doramos el conejo, incorporamos el ajo y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y, con la ayuda de una espátula, raspamos el fondo de la olla para despegar los restos que hayan quedado al dorar el conejo. A continuación, a...
