El surco del tiempo

Restaurante Cal Tonyina (Terrassa, Barcelona) Restaurantes de proximidad para una comida informal de mediodía. Cal Tonyina , Carrer de Volta, 23, 08224 Terrassa, Barcelona. El concepto: Cal Tonyina es una opción ideal de proximidad para una comida informal de mediodía. Estamos ante un local de propuesta totalmente ictiófaga; así pues, quien no sea amante del pescado, mejor que se abstenga de visitarlo. El espacio: el diseño del espacio, a cargo de Laia Ubia Estudio , logra proyectar una atmósfera donde convive el mar —con su tono azul oscuro casi negro—, el atún y el arte de la pesca, sin perder un ápice de calidez. El resultado es un ambiente acogedor, elegante y, a la vez, rompedor. De primeros Langostinos crujientes con salsa romesco (foto) : Servidos en tempura con un toque de salsa agridulce y sésamo. Correctos y sabrosos, aunque sin llegar a destacar. Mejillones al estilo tailandés (foto) : Mejillones de roca cocinados con una salsa de coco cítrica y cilantro. Un plato muy ...

Selva de Irati (Navarra) Vacaciones de verano 2026. Este año las vacaciones tienen un regusto especial. ¡Me acabo de jubilar! Y me preguntáis muchos de vosotros: «¿Qué vas a hacer ahora?» Pues de momento nada, unas largas vacaciones. En realidad ya hacía lo que me gustaba, por tanto, creo que seguiré con lo mismo. Son cosas sencillas: leer, viajar algo, cocinar, ir a restaurantes con los amigos que me quedan, estudiar inglés, tal vez recuperar el francés escolar. Eso sí, los idiomas a partir de octubre cuando el calor nos abandone. El cambio climático ya está aquí y además avanza muy rápido. Nadie creía que la cosa iría así. Cuando vi la película Interstellar allá por el año 2014 pensé que a la humanidad le quedaban como mucho doscientos años, ahora creo que cincuenta son demasiados. Vamos a ver y a vivir situaciones increíbles. Os haré un breve repaso de la situación internacional, pero poco os puedo decir que no sepáis ya. El mundo sigue igual. Sigue la guerra de Ucrania, que ...

Restaurante La Lobita (Navaleno, Soria) Durante esta provechosa escapada por los campos de Castilla, como decía Machado, nos acercamos a comer al restaurante La Lobita , Av. de la Constitución, 54, 42149 Navaleno, Soria. Un templo de la cocina micológica. Claro que, si no es lo tuyo, aquí lo tienes complicado. En esa obsesión por el “caballo grande ande o no ande” mi hermano se empeñó en el menú de catorce pases, cuando para mí el de diez era más que suficiente, lo que nos abocó finalmente al Menú de temporada micológico llamado “Menú Negral” de setas de primavera . Al hacer la reserva con bastante anticipación, o no lo ponía o yo no lo vi, y la suerte fue que no lo leyó hasta el final.  En cocina Elena Lucas, de su afición al arte ahora pinta platos, diseña composiciones y mezcla sabores. Su cocina apuesta por el entorno y las recetas familiares. En la Sala y la bodega el estupendo Diego Muñoz . Amante de su profesión, inquieto, persistente y curioso por descubrir nuevas “jo...