(G384) Restaurante Mantis (Barcelona).
Restaurante Mantis (Barcelona) Una comida en el restaurante Mantis , Carrer de París, 145 08036 Barcelona. Céntrico, en el eixample barcelonés, y cerca de mí trabajo. El local está a cargo de los chefs Toni Solans y David Moreno. Junto a su equipo, y con una clara influencia asiática combinada con técnica contemporánea, producto y raíces catalanas, los chefs nos proponen una experiencia gastronómica que ellos mismos definen como "cocina ecléctica": menús degustación que hablan de sus viajes y aprendizaje. Pedimos el Menú Omakase catalán, que consistió en cinco snacks, tres entrantes, un plato principal, un prepostre y un postre. Se trata de una cocina fusión, de clara inspiración oriental, presentada en raciones muy pequeñas. Empezamos con una torrada de calçotada (foto) . Muy sabrosa. A continuación, cigala con piel de pollo (foto) , un mar y montaña algo discutible. Después, pez limón con salsa ponzu y perejil (foto) , muy fino y suave. Seguimos con sashimi de calama...