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(G397) Cal Tonyina (Terrassa, Barcelona)

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Restaurante Cal Tonyina (Terrassa, Barcelona) Restaurantes de proximidad para una comida informal de mediodía. Cal Tonyina , Carrer de Volta, 23, 08224 Terrassa, Barcelona. El concepto: Cal Tonyina es una opción ideal de proximidad para una comida informal de mediodía. Estamos ante un local de propuesta totalmente ictiófaga; así pues, quien no sea amante del pescado, mejor que se abstenga de visitarlo. El espacio: el diseño del espacio, a cargo de Laia Ubia Estudio , logra proyectar una atmósfera donde convive el mar —con su tono azul oscuro casi negro—, el atún y el arte de la pesca, sin perder un ápice de calidez. El resultado es un ambiente acogedor, elegante y, a la vez, rompedor. De primeros Langostinos crujientes con salsa romesco (foto) : Servidos en tempura con un toque de salsa agridulce y sésamo. Correctos y sabrosos, aunque sin llegar a destacar. Mejillones al estilo tailandés (foto) : Mejillones de roca cocinados con una salsa de coco cítrica y cilantro. Un plato muy ...
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Vacaciones de verano 2026.

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Selva de Irati (Navarra) Vacaciones de verano 2026. Este año las vacaciones tienen un regusto especial. ¡Me acabo de jubilar! Y me preguntáis muchos de vosotros: «¿Qué vas a hacer ahora?» Pues de momento nada, unas largas vacaciones. En realidad ya hacía lo que me gustaba, por tanto, creo que seguiré con lo mismo. Son cosas sencillas: leer, viajar algo, cocinar, ir a restaurantes con los amigos que me quedan, estudiar inglés, tal vez recuperar el francés escolar. Eso sí, los idiomas a partir de octubre cuando el calor nos abandone. El cambio climático ya está aquí y además avanza muy rápido. Nadie creía que la cosa iría así. Cuando vi la película Interstellar allá por el año 2014 pensé que a la humanidad le quedaban como mucho doscientos años, ahora creo que cincuenta son demasiados. Vamos a ver y a vivir situaciones increíbles. Os haré un breve repaso de la situación internacional, pero poco os puedo decir que no sepáis ya. El mundo sigue igual. Sigue la guerra de Ucrania, que ...
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(G396) La Lobita (Navaleno, Soria).

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Restaurante La Lobita (Navaleno, Soria) Durante esta provechosa escapada por los campos de Castilla, como decía Machado, nos acercamos a comer al restaurante La Lobita , Av. de la Constitución, 54, 42149 Navaleno, Soria. Un templo de la cocina micológica. Claro que, si no es lo tuyo, aquí lo tienes complicado. En esa obsesión por el “caballo grande ande o no ande” mi hermano se empeñó en el menú de catorce pases, cuando para mí el de diez era más que suficiente, lo que nos abocó finalmente al Menú de temporada micológico llamado “Menú Negral” de setas de primavera . Al hacer la reserva con bastante anticipación, o no lo ponía o yo no lo vi, y la suerte fue que no lo leyó hasta el final.  En cocina Elena Lucas, de su afición al arte ahora pinta platos, diseña composiciones y mezcla sabores. Su cocina apuesta por el entorno y las recetas familiares. En la Sala y la bodega el estupendo Diego Muñoz . Amante de su profesión, inquieto, persistente y curioso por descubrir nuevas “jo...
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(L764) Laberint (2018)

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Burhan Sönmez,   Laberint (2018) Primer escriptor turc que llegeixo i comento al blog. Burhan Sönmez (Ankara, 1965) es va haver d’exiliar del seu país per la manca de llibertats. El 1996 un assalt policial durant una manifestació pacífica el va deixar greument ferit i es va haver d'exiliar a Londres, on va rebre tractament gràcies a l'ONG Freedom from Torture . Argument: En Boratin es desperta amb una costella trencada. Ha perdut la memòria i no sap qui és. Es troba en una casa que no reconeix, però que dedueix que deu ser seva. Recorda que va passar uns dies estirat a l’hospital i que després va tornar a casa. Es desperta sempre amb el mateix mal de cap. «Just quan em disposava a baixar per unes escales diferents cap a les profunditats de la meva memòria i encendre el fanal blau del celler del passat, m'astora el soroll d'una campana. És un soroll que prové de dins meu o de fora? És similar a les campanades del rellotge, que han sonat tota la nit. Surto al pass...
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(G395) El Kiosco (Soria).

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Restaurante El Kiosco (Soria) Una ruta de tres días por tierras sorianas con mi hermano nos llevó el primer día a visitar Soria y a comer, con un poco de suerte, en El Kiosco de la Alameda de Cervantes. Todo un clásico de la ciudad que siempre está a tope y que frecuentan los lugareños tanto para el aperitivo como para la comida o el “tardeo”. Un lugar con mucho ambiente y ese punto de bullicio agradable que invita a quedarse. Comimos en la terraza en un día caluroso, pero a la sombra de los árboles se estaba francamente bien y se hizo mucho más llevadero. Compartimos unas Zamburiñas al horno con piparras (foto) . Correctas. Aunque en la carta ponga que son zamburiñas, en realidad son volandeiras: carnosas, pero sin el sabor característico de la zamburiña, más pequeñas y de color grisáceo. También probamos los Canutillos de cecina de wagyu con steak de picaña y caviar de anchoa (foto) . Resultones y entretenidos, un bocado vistoso y sabroso, bien resuelto. Para los segundos nos de...
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(L763) Confesiones (1782-89)

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Jean-Jacques Rousseau, Confesiones (1782-89) Primera obra que comento de Jean-Jacques Rousseau (1712-1778) . Padre de la modernidad y, a mi juicio, también de algunas de las barbaridades e incongruencias que esta nos ha traído. Pero he de decir que el siglo XVIII francés, motor del pensamiento de la modernidad, está muy bien embalsamado en medio de la indiferencia general. Para realizar una parte importante de este comentario me he ayudado de la estupenda introducción que hace Carlos Pujol , escritor, traductor y crítico literario ya fallecido. De Rousseau, ¿quién no sabe que su influencia se deja sentir en buena parte de los movimientos políticos, pedagógicos y culturales nacidos tras su muerte? Porque el pensamiento de Rousseau es uno de los principales fermentos de la historia contemporánea, y su convulsión moral ‒que enemistó con todos los philosophes , hasta el punto de que le declararon la guerra a muerte‒ sigue ejerciendo una enorme influencia. Y, sin embargo, tragarse La n...
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(G394) Restaurant Es Cartxofa (Púbol, Girona).

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Restaurant Es Carxofa (Púbol, Girona) Segona escapada curta de l’any, les obligacions paternes no ens permeten allunyar-nos gaire. En aquesta ocasió ha estat a l’Empordà. Amb la bona excusa de tornar a visitar el magnífic castell de Púbol, vam dinar a Es Carxofa , Plaça Major, s/n, 17120 Púbol, Girona. Vam optar pel seu menú degustació Tot Tast, que ens va semblar complet i alhora variat, ben plantejat per fer-se una idea força precisa de la cuina de la casa. Croqueta de gamba vermella i musclos amb pebre vermell i xip de patata. Excel·lent. Crema de carxofa amb cueta de rap i formatge Roig Escaules de Terrades. Convicent, la cueta de rap i el formatge queden una mica ofegats dins de la crema.  Terròs de tonyina roja amb cremós de pèsol del Maresme i oli gelat de Dijon. Una combinació que fa una aclucada d’ull a la cuina oriental. Foie micuit d’ànec i Ceretani de Ger amb melmelada i pa de pessic de carbassa. Potent amb un formatge original.  Cocotxas de bacallà al pil p...
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