El surco del tiempo

Ousman Umar, Viatge al país dels blancs (2019) Avui us porto un llibre que és el testimoni del viatge que va emprendre l’ Ousman Umar (Fiaso, 1998) cap a Europa, amb totes les seves vicissituds, moltes d’elles properes a la mort, en aquest desig d’arribar al país dels blancs. Argument: l’Ousman ens explica la seva vida. La seva mare va morir en el part. El seu pare era el xaman dels Waha a la regió de Brong-Ahafo (Ghana) . “El meu poble està en un lloc remot dins Ghana, i Ghana està en un lloc remot respecte al País dels Blancs. Em van explicar que els blancs, que vivien molt lluny, eren déus. Vèiem els avions que solcaven el cel africà i ens deien que estaven tripulats per homes blancs, que tots eren pilots, enginyers, metges... Jo volia ser com ells, jo volia ser blanc. Es deien moltes coses dels blancs, històries estranyes, aterridores o meravelloses”. “Jo pensava que les pel·lícules eren reals, que tot era cert, així que quan vaig saber que aquells homes eren actors, que ...

Salmorejo cordobés y porra fría iznajeña   Ingredientes (3-4 personas) 1 kg de tomates maduros tipo pera o mejor de tomate gazpachero. 150 g de pan del día anterior (preferiblemente de miga densa). 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 1½ diente de ajo grande. 5-6 g de sal. Para servir 2 huevos duros, picados o rallados. Jamón ibérico en virutas o trocitos.   Elaboración Lavar los tomates, pelarlos y triturarlos hasta obtener un puré homogéneo. Pasar el tomate triturado por un colador fino para eliminar las semillas y posibles restos de piel. Incorporar el pan troceado al tomate y dejarlo reposar unos minutos para que se empape bien. Añadir el ajo, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Triturar de nuevo durante varios minutos hasta conseguir una crema fina, espesa y emulsionada. La textura ideal debe ser cremosa y consistente, pero nunca excesivamente pastosa; debe deslizarse suavemente al servirla. Refrigerar durante al menos 5 o 6 ho...

Stephen King, It (Eso) (1986) Sigo comentando las obras más significativas del escritor norteamericano, de misterio y terror, Stephen King (Portland, Maine, 1947) . Además de ser un buen escritor, creador de ambientes de miedo y suspense, también ha tenido un gran éxito de público, en parte gracias a las también exitosas adaptaciones al cine de sus obras. Argumento: una tarde de otoño de 1957, en la ciudad de Derry “Un chiquillo de impermeable amarillo y botas rojas corría alegremente junto al barco de papel. La lluvia no había cesado, pero al fin estaba amainando. Golpeteaba sobre la capucha amarilla del impermeable sonando a los oídos del niño como lluvia sobre el techo de un cobertizo..., un sonido reconfortante, casi acogedor. El niño del impermeable amarillo era George Denbrough. Tenía seis años. William, su hermano, a quien casi todos los niños de la Escuela Primaria de Derry (y hasta los maestros, aunque jamás habrían usado el apodo frente a él) conocían como Bill Denbroug...

Garum, conserves i vins (Barcelona) Una de las últimas escapadas antes de mi jubilación nos llevó a Garum , Conserves i Vins, en la calle Vilarós, junto al Mercat de Sant Gervasi, en pleno Putxet. Al frente está Ricard Torres, con larga experiencia en grupos de restauración; no en vano pasó diecisiete años en Grupo Tragaluz. Donde antes hubo un garaje, hoy funciona este restaurante de cocina catalana, abierto a finales de 2024, que se mueve con soltura entre el bar de vinos —unas 200 referencias a precio de tienda, con un pequeño suplemento por descorche— y una cocina de platillos bien entendida. Iniciamos el picoteo con una ensaladilla rusa (foto) , francamente lograda. Le siguieron unas croquetas de fricandó (foto) , buenas y bien resueltas. Después llegaron unas ostras de Normandía número 3 al natural (foto) , de buen nivel, y unos buñuelos de bacalao (foto) , donde el pescado, bien desmigado, tenía una presencia muy apreciable. Como plato principal, por llamarlo de alguna man...

Han Kang, La vegetariana (2007) La novela más conocida de la escritora surcoreana Han Kang (Gwangju, 1970) , galardonada con el Premio Nobel de Literatura en 2024. La sociedad de Corea del Sur ya había sido retratada con gran acierto en la película Parásitos ( 기생충 , 2019), de Bong Joon-ho, ganadora del Óscar a la mejor película, que nos descubrió, a los occidentales, una sociedad compleja y llena de contradicciones. Argumento: Cheong, el esposo de Yeonghye, nos explica como su mujer, alegando que tuvo una pesadilla, se convierte en vegetariana de la noche a la mañana. Y eso que él creía que se había casado con una mujer normal y corriente. “Antes de que mi mujer se hiciera vegetariana, nunca pensé que fuera una persona especial. Para ser franco, ni siquiera me atrajo cuando la vi por primera vez. No era ni muy alta ni muy baja, llevaba una melena ni larga ni corta, tenía la piel seca y amarillenta, sus ojos eran pequeños, los pómulos algo prominentes, y vestía ropas sin color c...

Restaurante Varovito Bistró (El Bruc, Barcelona) Una comida compartida con mi hermano, ya que le apetecía especialmente enseñarme este restaurante de proximidad. Varovito Bistró , situado en la cantonada de Passeig dels Herois, 1 con Carrer Bruc de Baix, 60 (08294 El Bruc, Barcelona). El restaurante está ubicado en el pequeño y pintoresco pueblo de El Bruc, a los pies de la majestuosa montaña de Montserrat, que nos ofrece otra perspectiva de la misma, quizá menos habitual y más sugerente para quienes estamos acostumbrados a verla desde Olesa de Montserrat. Me sorprendió ver un mural en una pared cercana al restaurante. ¿No os recuerda a un Banksy? (foto) . Decidimos compartir toda la comida, así que nuestra idea fue hacer un picoteo completo, probando un poco de todo para hacernos una idea global de la cocina. Empecé con una Ostra Gillardeau del número 2 (foto) . Al natural, con pimienta y limón. Correcta, aunque sin llegar a emocionar. Le siguieron unas Anchoas de Santoña (foto) ,...