El surco del tiempo

Restaurante La Posada del Mar (Santander) Siguiendo el ritual de los últimos años, nos hemos encontrado en la ciudad de Santander con nuestra amiga Pilar Villanueva que se nos hace viejita, este año ha cumplido los ochenta. El próximo año, si me puedo jubilar, la visitaremos en su ciudad, Valladolid. En nuestro peregrinaje por los sitios más emblemáticos de la ciudad, el lugar elegido esta ocasión ha sido La Posada del Mar , Calle Castelar, 19, 39004 Santander, Cantabria. Un clásico que regentaba Tomás Merendón quien al no encontrar continuidad para el negocio entre sus hijos, se ha visto obligado a ceder el negocio. El aire acondicionado del interior estaba tan alto que pedimos comer en la terraza. Decidimos compartir todos los platos ya que nos encanta el “picoteo”. Empezamos por un Salpicón del Mar (fotos) . Que llevaba de todo un poco, bogavante, pulpo, etc. y un picadillo muy sabroso. Rabas de Calamar (foto) . Plato que gusta mucho a los santanderinos, al igual que los bocar...

Casa de Comidas Prada a Tope (Treceño, Cantabria) Último restaurante interesante de la visita al norte de España. Prada a Tope , Barrio El Ansar, 1, 39592 Treceño, Cantabria. Es una sucursal del restaurante leonés ubicado en el Palacio de Canedo y cuyo negocio inició José Luis de Prada . Restaurante especializado en comida casera y cocina de mercado con toques de autor, entre sus especialidades, ollas ferroviarias de diversos guisos, variedad en cocina micológica, carnes rojas, huevos de corral y huerto propio. Como aperitivo Envoltorio de cecina, higo y queso (foto) . Simplemente correcto. Empezamos con unas Croquetas de jamón ibérico (foto) . Muy ricas. Boletus edulis (Ceps) a la plancha con yema de huevo y papada (foto) . Plato delicioso. Como segundos Chipirones a la plancha con cebolla confitada i alioli (foto) . Buenos. Albóndigas de merluza y gambas en salsa de camarón (foto) . Finas y exquisitas. De postre Pastel de chocolate con helado de turrón (foto) . Sorprendenteme...

Restaurante Cañadío (Santander, Cantabria) El norte de España ya no es un refugio sosegado contra el calor veraniego. Santander estaba a reventar durante el mes de agosto. Como nunca la había visto. Sin reserva imposible comer en alguno de sus locales clásicos. Todo ello nos ha llevado a plantearnos, próximo ya a la jubilación, el dejar de viajar durante el mes de agosto. La parte positiva fue asistir al encuentro, muy deseado, con nuestra amiga Pilar Villanueva. Superviviente, como nosotros, de aquellos añorados veranos literarios de la UIMP (Universidad Internacional Menéndez Pelayo). Había reservado hacía semanas en el restaurante Cañadío , Gómez Oreña, 15 (Plaza Cañadío) – 39003 Santander. Poseen sucursal en Madrid. El local como veréis en la fotografía estaba a reventar. Barras y mesas que se renuevan constantemente con dos turnos para cenar. Como aperitivo nos sirvieron Mouse de mejillón, patatas chips y crema de olivas (foto) . Más que correcto. Como primer plato una estup...

Restaurante Abacería de la Sal (Cabezón de la Sal, Cantabria) El penúltimo restaurante de esta escapada al Norte fue Abacería de la Sal , Plaza Ángel de la Bodega, 4, 39500 Cabezón de la Sal, Cantabria. El nombre Abacería proviene de abacero y este del árabe hispánico ṣaḥb azzád   'el de los víveres’. El restaurante, abierto el año 2012 y ampliado con un local anexo el 2020, está regentado por Leticia González no ha querido perder esa esencia y, partiendo de una cocina tradicional, sencilla; dando importancia al producto, siguen teniendo una gran selección de conservas, quesos, vinos, embutidos, etc. tanto para comer en la Abacería como a modo de tienda para llevar. Empezamos con un Tomate antiguo de Tudela (foto) . Llamado “Solomillo de la huerta”. Ejemplar de 800 gramos, pelado y aliñado a compartir, por supuesto. Le siguieron unas Croquetas de verduras (foto) . Muy ricas y nada empalagosas. Se terminó con una Ensaladilla de Gambas (foto) . Bastante mejorable. Los mal lla...

Restaurante La Bombi (Santander) Llevamos más de veinte años visitando la ciudad de Santander y nunca habíamos comido en La Bombi , C. Casimiro Sainz, 15, 39003 Santander, Cantabria. Un clásico de los de toda la vida. Así que nos reunimos con nuestra amiga Pilar Villanueva a quien conocimos en los cursos de verano de la UIMP allá por el año 2003. El nombre del restaurante le viene de la bombilla que había en la puerta. La gente decía "quedamos en la bombilla" y de ahí la bombi. Abierto al público desde 1935 nos ofrece una cocina marinera, de proximidad, con un excelente producto. Ubicado en la zona de Puertochico en el que su propietario Boni Movellán ejerce de perfecto anfitrión. De su carta destaca la oferta de pescados y mariscos llegados a diario de las lonjas cercanas. Nos decidimos por compartir varios platos lo que resultó acertadísimo. Ni que decir tiene que el restaurante se puso a reventar. No se cena antes de las nueve y es prácticamente imposible comer o ce...

Restaurante Casa Segis (Cabezón de la Sal, Cantabria) Nuestro restaurante de cabecera por su proximidad al Hotel. Casa Segis , Bo. Carrejo, 7, 39592 Carrejo, Cantabria. Comida típica, raciones, picoteo y productos de temporada. Cada día, fuera de carta, ofrecen un pescado de primera calidad. En la cocina José Luis Posada y en la terraza el desparpajo de Elena . El dueño es Luis Prieto , excelente anfitrión. Ensaladilla "no rusa"  (foto) . Muy ligera, básica, sin guisantes, ni atún. Me sorprendió gratamente por su suavidad. Almejas a la cazuela (foto) . Buen producto sin más. Chuletón de vaca Tudanca a la parrilla (foto) . La vaca tudanca es una raza autóctona que tiene cuernos, como el macho. Buena pero no encontré la carne excepcional, sobre todo si la comparo con la de Casa Chongastán de Huesca. Como segundos Pargo al horno con patatas panaderas (foto) . Muy bueno. El pargo era una pieza de seiscientos gramos. Es un pescado de roca, con espinas grandes, muy parecido ...