El surco del tiempo

Restaurante Mantis (Barcelona) Una comida en el restaurante Mantis , Carrer de París, 145 08036 Barcelona. Céntrico, en el eixample barcelonés, y cerca de mí trabajo. El local está a cargo de los chefs Toni Solans y David Moreno. Junto a su equipo, y con una clara influencia asiática combinada con técnica contemporánea, producto y raíces catalanas, los chefs nos proponen una experiencia gastronómica que ellos mismos definen como "cocina ecléctica": menús degustación que hablan de sus viajes y aprendizaje. Pedimos el Menú Omakase catalán, que consistió en cinco snacks, tres entrantes, un plato principal, un prepostre y un postre. Se trata de una cocina fusión, de clara inspiración oriental, presentada en raciones muy pequeñas. Empezamos con una torrada de calçotada (foto) . Muy sabrosa. A continuación, cigala con piel de pollo (foto) , un mar y montaña algo discutible. Después, pez limón con salsa ponzu y perejil (foto) , muy fino y suave. Seguimos con sashimi de calama...

Bodega Nulles (Barcelona) Una comida informal en una bodega clásica barcelonesa felizmente recuperada. La Bodega Nulles está situada en Carrer Nàpols, 239 (Eixample), muy cerca de la bulliciosa e inevitable Sagrada Familia, mantiene intacto el espíritu de las antiguas casas de vinos de barrio. Los hermanos Montero, David y Carlos , rescataron esta bodega centenaria tras la jubilación de su anterior propietario, como ya hicieron en su día con Quimet & Quimet. Su filosofía es clara: calor humano, cercanía, constancia, precios populares, producto de calidad y una vocación inequívoca de servicio al barrio. Una combinación que explica por qué el local vuelve a respirar autenticidad. La historia de Bodega Nulles se remonta a 1916 , cuando una familia procedente del pequeño municipio de Nulles (Tarragona) se instaló en Barcelona para abrir un despacho de vinos en la calle Nàpols. La bodega fue fundada por Pere Sanahuja y Dolors Vidales, abuelos del que sería su último propietario f...

Restaurante Finorri (Barcelona) En pleno barrio gótico, de una Barcelona atestada de turistas, se encuentra el restaurante Finorri , Carrer de la Boqueria, 23, Ciutat Vella, 08002 Barcelona. Su cocina se basa en un producto de calidad, conectado con el territorio y sus productores, y respeto por la temporada. Un restaurante donde rendir homenaje a los sabores de siempre con una visión actual y moderna. La decoración es una maravilla: recuerda a aquellas coctelerías americanas de los años cincuenta, pero con un aire impecable y actual. El espacio que da a la calle parece un refugio para huir del bullicio. Elegante sin resultar distante: mesas con mantel, camareros bien uniformados con chaqueta blanca y galones, cocina vista y una confortable barra. Un equipo de cocineros formado por el chef Albert Soteras y Marc Vitega , en los vinos Lluís Roig . Un restaurante de hotel que te invita a entrar sin pasar por grandes lobbies ni perderte en pasillos, y cuya entrada está completamente s...

Restaurante Casa Fiero (Barcelona) Nos dimos un homenaje en un local que llevaba tiempo con ganas de visitar: Casa Fiero , Carrer de Londres, 89, Eixample, 08036 Barcelona. Muy cerquita de la Diagonal y de nuestro trabajo, lo que nos permitió llegar en quince minutos. Es un proyecto de los socios de Maleducat, que han abierto un restaurante con el ánimo de ofrecer una cocina basada en cazuelas, platillos y brasas. El cocinero Víctor Ródenas y el jefe de sala Marc García , copropietarios de ambos locales, dicen que quieren “reinterpretar el restaurante clásico y refrescarlo”. Algunos críticos lo consideran la mejor apertura de 2025. Decidimos compartir una serie de platillos al centro de la mesa y luego pedir un segundo cada uno, lo que fue todo un acierto. Empezamos por una ensaladilla de patata, huevo y bonito (foto) . Muy rica. Anchoa preparada a mano (foto) , convincente. Ostra fine de claire número 2 con ajoblanco y albahaca (foto) , exquisita. Coca de picaña madurada Discar...

Restaurante Can Saia (Barcelona) Tras la visita a los búnkeres del Carmelo, desde donde se obtiene una de las panorámicas más reconocibles de Barcelona, descendimos en dirección al Park Güell, actualmente con el acceso restringido y de pago. Dejando a nuestra derecha el Cotolengo del padre Alegre, alcanzamos el barrio de Gràcia, donde hicimos una parada gastronómica en Can Saia (Carrer del Bruc, 157, 08037 Barcelona). Can Saia es un restaurante de carácter familiar que apuesta por una cocina tradicional catalana y española, con un recetario reconocible y sin pretensiones contemporáneas. Se encuentra ubicado cerca del Paseo de Sant Joan y relativamente próximo a La Pedrera. Su propuesta se basa en producto de mercado y elaboraciones clásicas bien ejecutadas, algo cada vez menos habitual en la restauración barcelonesa. La carta ofrece una correcta variedad de platos, donde se agradece la presencia de preparaciones tradicionales como los fideos a la cazuela, los garbanzos con bacal...

Restaurante Leña by Dani García (Barcelona) El antiguo hotel Sofía de Barcelona fue adquirido por el grupo Hyatt . Comentamos su restaurante de la azotea Maymanta no hace muchos meses, y hoy se nos ha ocurrido visitar el principal en la planta baja. Leña by Dani García , Pl. de Pius XII, 4, Les Corts, 08028 Barcelona. Esta es una de las múltiples asesorías del cocinero andaluz pero encontramos que Leña está llevada con gusto y gracia. Especializado en carnes a la brasa, disponible en almuerzos y cenas, así como brunch los fines de semana. El restaurante también cuenta con un bar donde poder degustar sus cócteles. Decoración fascinante e inmersiva. Decidimos compartir varios platos apostando por lo ligero ya que era un día laborable. Para picar un pan de masa madre, con mantequilla trufada y salchichón curado (foto) . Todo con un buen nivel. Seguimos con unas Croquetas de butifarra de Perol (foto) . Muy suaves y melosas. Pulpo a la brasa con hummus y vinagreta de jamón, tomate s...