(G385) Restaurante Bresca (Cambrils, Tarragona)
Restaurante Bresca (Cambrils, Tarragona)
El sol de marzo ya invita a buscar mesa
cerca del mar, y con esa idea nos acercamos a Cambrils para conocer uno de los
restaurantes que tenía pendientes desde hacía tiempo: Bresca (Carrer del
Doctor Alexander Fleming, 4, 43850 Cambrils, Tarragona).
En cocina, Xavier Ferraté; en sala,
Alba Roig. Juntos forman un tándem bien compenetrado que se percibe
desde el primer momento. Su propuesta gira en torno a una cocina marinera y de
temporada, basada en pocos ingredientes —dos o tres por plato—, sin artificios
innecesarios y con el foco puesto en el sabor.
Optamos por un menú cada uno, bien
combinados entre sí, lo que nos permitió tener una visión bastante completa de
la carta.
Como aperitivo, un mejillón sobre crema de
calabaza: sencillo y resultón, buen comienzo. Arrancamos con unos langostinos
con patata y ensalada (foto), correctos, sin sorpresas. En cambio, el
platillo de alcachofas con tripa de bacalao (foto) fue excelente;
probablemente el mejor plato de la comida junto con el arroz y el postre. Muy
bien ejecutado, con profundidad y equilibrio.
Como segundos, un arroz de cigalas y
longaniza (foto), muy conseguido: fumet suave, pero con carácter, bien
ligado y sabroso. La merluza de palangre con parmentier y alcachofas (foto),
por su parte, estaba en buen punto de cocción, correcta en conjunto.
Llegamos al apartado dulce. El pastelito
de chocolate blanco con helado de violetas (foto) ofrecía una
combinación original y bien resuelta. La tarta tatín de manzana con helado de
caramelo (foto), menos vistosa en lo estético, destacaba sin embargo por
su sabor, más clásico pero muy satisfactorio.
Para acompañar, agua mineral y un par de
copas de Massaluca 2024 (foto). Entre viñedos y olivos, se alza
silenciosa la boca sur de un antiguo túnel ferroviario, que en el siglo XIX
conectaba la Pobla de Massaluca y Fayón, en la Terra Alta (Cataluña). Ese punto
de unión, testigo de historias y trayectos, inspiró el nombre de un proyecto
que busca conectar tradición y territorio. Es un vino joven de la D.O. Terra
Alta elaborado con Garnacha y Macabeo. En nariz aparecen notas cítricas —lima y
pomelo—; en boca resulta ligero, fresco, con un interesante punto mineral y una
acidez bien equilibrada. Un vino agradable que acompaña sin imponerse.
El pan, correcto sin más. El conjunto es
el de un local de carácter familiar, con una cocina honesta e interesante, que
funciona especialmente bien cuando apuesta por el producto y la sencillez. Muy
recomendable para una escapada informal en la costa.
Precio del Menú del arroz: 48 € por
persona, más bebidas y cafés.
Precio del Menú de la alcachofa: 55 €
por persona, más bebidas y cafés.
Fecha de la visita: 22 de marzo de
2026.
PUNTUACIÓN: 6,5-7
Comentarios
Publicar un comentario