(G400) Restaurante Kabo (Pamplona, Navarra)
Restaurante Kabo (Pamplona, Navarra) Una corta escapada de tres días al Pirineo navarro, camino de la Selva de Irati, nos llevó a comer el primer día en el restaurante Kabo , Av. de Zaragoza, 10, 31003 Pamplona, Navarra. Se trata de un agradable restaurante de ambiente contemporáneo, llevado por una pareja. El local toma su nombre de la lengua masái (donde Kabo significa "mariposa"), resume su filosofía vital y de trabajo en una frase que podemos leer sobre la campana de la cocina: ''Persigue un sueño lo suficientemente grande para nunca perderlo de vista''. Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua . Cocinero y jefa de sala, son dos personas diferentes, con historias propias pero una misma forma de entender la gastronomía. El local es recogido y moderno, de esos que te hacen sentir cómodo desde que cruzas la puerta. Además, el servicio en sala, capitaneado por Jaione, es impecable: profesional pero cercano, sin la rigidez impostada de otros estrellados. Presentan...