(G401) La Cava d’en Sergi (Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona).

Restaurante La Cava d’en Sergi (Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona)

Primera comida de inicio de vacaciones que hice con mi hermano. Nos acercamos al restaurante La Cava d’en Sergi, Carrer de València, 17, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona. Proyecto liderado por su chef y propietario, Sergi Torres. Formado en hostelería y pastelería en Barcelona, Torres ha demostrado desde muy joven una inquietud culinaria constante que se refleja en su oferta gastronómica.

Disponen de un único menú del día con alguna que otra sugerencia. Como aperitivo nos pusieron tallos de cebolla frita y un fuet (foto). Un detalle sencillo pero efectivo como entretenimiento inicial.

Vamos a por los primeros. Gazpacho de melón con jamón de pato (foto). Una creación fresca y equilibrada donde la dulzura de la fruta amalgama bien con el toque graso y curado de la cecina de pato. Ideal para combatir el calor estival. Patatas enmascaradas con huevo frito y jamón de bellota (foto). Un plato contundente y sabroso, que rinde homenaje a la tradición de montaña. Destaca la buena ejecución de la patata chafada con morcilla/panceta y la cremosidad del huevo, coronado con un jamón de calidad.

Para los segundos Meloso de cordero confitado con patata y cebolla al horno (foto). Además del jugo del rustido. Carne tierna y melosa, cocinada a fuego lento hasta desfibrarse con facilidad, acompañada por el clásico fondo concentrado del rustido que aportaba intensidad. Fricandó de ternera con setas y arroz blanco salteado (foto). Un pilar fundamental del recetario tradicional catalán. La ternera se presentó melosa, la salsa bien ligada y con el matiz umami característico de los moixernons o rossinyols. Un placer comerlo cuando la ejecución es impecable como en este caso.

En el apartado dulce un Pastel de bourbon con culís de arándanos (foto). Muy notable. Destaca la nota licorosa y tostada del destilado, bien contrastada por la acidez del fruto rojo. Cookie con helado de chocolate y crema inglesa (foto). Un postre más convencional pero bien ejecutado.

Para beber optamos por cerveza Alhambra Reserva 1925 y agua mineral. El pan cumplió su función sin destacar especialmente.

En conjunto, una comida muy satisfactoria que demuestra el oficio de la cocina y el respeto por el producto. Un menú del día que eleva la oferta cotidiana a un nivel superior, destacando por una relación calidad-precio verdaderamente imbatible. Volveremos.

Precio del Menú del día: 27,50 € por persona, bebidas incluidas.

Fecha de la visita: 21 de julio de 2026.

PUNTUACIÓN: 6,5