El surco del tiempo

Restaurant Ca l’Esteve (Castellbisbal, Barcelona) Torno a visitar aquest restaurant que em porta molts bons records. Sobre tot d’aquelles primeres estades, ja fa més de vint anys, amb els meus amics Felipe i Aureli avui malauradament desapareguts. Ca l’Esteve està situat en un conglomerat d’habitatges conegut com a Les Casetes de Ca n’Oliveró, a la carretera de Martorell a Terrassa al quilòmetre 4,7. És un negoci d’orientació familiar 1 , amb una magnífica Masia pairal, el seu tros de terra conreada, i que a més compta amb la complicitat dels pagesos dels voltants que li subministren un producte de temporada i de qualitat. Fan el seu propi vi i també tenen una bodega amb referències interessants. A la carta ens ofereixen tota una sèrie de suggeriments de temporada (uns quinze) als quals se’ls hi ha de prestar la màxima atenció oblidant-se pràcticament de la resta. Com a primers un Empedrat de llenties amb pop (foto) , bastant bo. Seguit d’unes Tires de bacallà amb...

Restaurante Ca l’Esteve (Castellbisbal, Barcelona) Hacía muchos años que no había vuelto al restaurante Ca l’Esteve , en las casetes de Ca n’Oliveró, en la Ctra. Martorell - Terrassa, Km 4,700, 08755 Castellbisbal, Barcelona. Lo habíamos frecuentado mucho cuando todavía vivía nuestro amigo Felipe. Hoy he quedado con Aurelio quien ha podido hacer un pequeño paréntesis para comer conmigo, lo cual se agradece porque además yo no tengo coche. Se trata de un establecimiento familiar con “caliu”. Llegan diariamente productos desde el mercado de la Boquería pero también de los “pagesos” del entorno más inmediato (foto) . Fieles a la tradición culinaria del país, su cocina pivota sobre los productos a la brasa y los arroces, sin descuidar otras propuestas que son el resultado de una suma de tendencias. Entre semana tienen un menú completo a 20 euros por persona que decidimos probar. De primero escogimos: yo un empedrado de garbanzos y bogavante (foto) , bueno y unos canelo...