El surco del tiempo

Restaurante El Celler del Roser (Lleida) El restaurante, un antiguo celler, deber su nombre a su proximidad con el antiguo convento del Roser hoy convertido en Parador. El Celler del Roser , Carrer Cavallers, 24, 25002 Lleida nos ofrece una cocina local, de territorio. Caracoles, carnes, verduras, etc. Aunque su especialidad es el bacalao cocinado de diferentes formas. Decidimos compartir unos Caracoles a la llauna (foto) . Con su alioli y unas Alcachofas rebozadas (foto) . Buenos. Para segundos cada uno su plato de bacalao. Bacalao a la llauna estilo traginer (foto) . Plato rico y sencillo, simplemente al horno con aceite de oliva, vino blanco, unos ajitos y patatas. Bacalao con sanfaina de frutas de Lleida (foto) . Muy rico. El dulzor de la fruta combina muy bien con el bacalao salado. De postre Profiteroles con chocolate caliente (foto) . A pesar de que nos dijeron que los postres eran caseros, éste resultó fallido. Los profiteroles estaban duros, o eran de hacia varios días o e...

Restaurante El Cigró d’Or (Vilafranca del Penedés, Barcelona) Una escapada con mi hermano para celebrar el inicio de las vacaciones. Nuestra curiosidad gastronómica nos llevó a comer en el restaurante El Cigró d’Or , Plaça de l'Oli, 1, 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona. El xef Oriol Llavina enciende los fogones y, a la vista de todos, nos ofrece una cocina consciente de los productos, de proximidad y de temporada. Reivindica la cocina catalana de siempre puesta al día. El local está ubicado en la planta superior del Mercado Municipal de la Carne de Vilafranca, en pleno centro de la ciudad. Solamente tienen un Menú diario al que se puede añadir algún plato. Elegimos medias raciones para poder probar buena parte de su oferta. Así que vamos a por él. Empezamos con un Gazpacho de sandía con mató de hierbas (foto) . Rico y refrescante. Seguimos con unos Canelones del Cigró (foto) . Buenos y nada rutinarios. Los segundos consistieron en un plato de pescado y otro de carne. J...

Restaurant Ca l’Esteve (Castellbisbal, Barcelona) Torno a visitar aquest restaurant que em porta molts bons records. Sobre tot d’aquelles primeres estades, ja fa més de vint anys, amb els meus amics Felipe i Aureli avui malauradament desapareguts. Ca l’Esteve està situat en un conglomerat d’habitatges conegut com a Les Casetes de Ca n’Oliveró, a la carretera de Martorell a Terrassa al quilòmetre 4,7. És un negoci d’orientació familiar 1 , amb una magnífica Masia pairal, el seu tros de terra conreada, i que a més compta amb la complicitat dels pagesos dels voltants que li subministren un producte de temporada i de qualitat. Fan el seu propi vi i també tenen una bodega amb referències interessants. A la carta ens ofereixen tota una sèrie de suggeriments de temporada (uns quinze) als quals se’ls hi ha de prestar la màxima atenció oblidant-se pràcticament de la resta. Com a primers un Empedrat de llenties amb pop (foto) , bastant bo. Seguit d’unes Tires de bacallà amb...

Restaurante Ca l’Esteve (Castellbisbal, Barcelona) Hacía muchos años que no había vuelto al restaurante Ca l’Esteve , en las casetes de Ca n’Oliveró, en la Ctra. Martorell - Terrassa, Km 4,700, 08755 Castellbisbal, Barcelona. Lo habíamos frecuentado mucho cuando todavía vivía nuestro amigo Felipe. Hoy he quedado con Aurelio quien ha podido hacer un pequeño paréntesis para comer conmigo, lo cual se agradece porque además yo no tengo coche. Se trata de un establecimiento familiar con “caliu”. Llegan diariamente productos desde el mercado de la Boquería pero también de los “pagesos” del entorno más inmediato (foto) . Fieles a la tradición culinaria del país, su cocina pivota sobre los productos a la brasa y los arroces, sin descuidar otras propuestas que son el resultado de una suma de tendencias. Entre semana tienen un menú completo a 20 euros por persona que decidimos probar. De primero escogimos: yo un empedrado de garbanzos y bogavante (foto) , bueno y unos canelo...