(G377) Restaurante Carmen (Binéfar, Huesca)

Restaurante Carmen (Binéfar, Huesca)

A pesar de ser un día lluvioso y desapacible, la necesidad nos llevó de compras a Binefar donde no era festivo y a comer en el Restaurante Carmen, Edificio La Lonja, Av. Ntra. Sra. del Pilar, 3, 1º Piso, 22500 Binéfar, Huesca. Estamos en la zona denominada “la franja” de Aragón donde afortunadamente todavía se habla catalán. 

Al frente de la cocina sigue estando el chef Iván Vilanova. El restaurante se trasladó de Tamarite de Litera a Binéfar el año 2019. Nosotros lo habíamos visitado en su emplazamiento original y comentado en el blog el 10 de enero de 2015. Su cocina es de vanguardia pero a la vez apegada al producto de temporada y a los sabores de la tierra, sabia combinación entre modernidad y tradición.

Empezamos con unas Croquetas ceps (foto). Dos para cada uno, estupendas.

Como primeros Carpaccio de tomate con salmón y picadillo de verduras (foto). Pasable sin más. Fideuà de marisco (foto). Muy flojita.

De segundos Cazón guisado (foto). Bueno y Costillas de cerdo con salsa barbacoa (foto). Bueno y saciador. Los segundos fueron bastante mejor que los primeros.

Llegamos a los postres. Elegimos el mismo: Melón con helado de mojito (foto). Rico y refrescante. 

Para beber agua filtrada y un par cervezas Alhambra 1925 que se deja beber con agrado. El pan sin interés. 

Por un despiste no probamos lo mejor de su cocina. Fue mi culpa elegir el Menú del día y no haber visto una pizarra con platos mucho más sugerentes. Sin duda debería subsanar el error y volver a visitarlo. Precio del Menú 24 euros, con extras y sin cafés. Fecha de la visita 26 de diciembre de 2025.

PUNTUACIÓN: 6