El surco del tiempo

Restaurante Maymanta (Barcelona) La distancia kilométrica y las tecnologías han hecho que lleváramos muchas semanas, sino meses sin vernos face to face con mi amiga Maite. Así que decidimos subsanar esta anomalía con una comida en el restaurante Maymanta , Gran Hyatt Barcelona, Pl. de Pius XII, 4, Les Corts, 08028 Barcelona. Se trata del antiguo hotel Sofía de la Diagonal barcelonesa que cambió de manos recientemente. Maymanta es la propuesta gastronómica que fusiona sabores peruanos y mediterráneos con productos de alta calidad originarios de Perú y de cercanía de la mano del chef Omar Malpartida. Escogimos el menú del día que nos pareció sugerente. Al haber reservado en su página web nos ofrecieron dos pisco sour (foto) de regalo. Ricos y conversadores. Como primeros Causa limeña de pollo (foto) . Patata, ají amarillo, pollo y salsa golf (parecida a nuestra salsa rosa). Muy rica. Ocopa con langostinos (foto) . Patata amarilla, salsa de ocopa, langostinos braseados. Se pare...

Restaurante Mako (Barcelona) En la extensa “isla verde” de Consell de Cent encontramos el restaurante japonés Mako , Consell de Cent, 255, 08011 Barcelona. Tenía buenas referencias del mismo pero salvo dos platos que destacaron lo demás fue anodino y se puede encontrar en cualquier japonés medio. Empezamos con una Ostra tempurizada (foto) . Muy rica. Le siguió una Berenjena a la plancha con miso (foto). Buena. Nigiri frito super crujiente con anguila del Delta (foto) . Plato diferente, rico y acertado. Y como plato principal, a compartir, una Tabla de Mako variada (foto) . Con Nigiris, Shashimi, Rolls, y Uramakis de salmón, atún, pez mantequilla, etc. Llegamos a los postres. Ya sabemos que la parte dulce de la cocina japonesa es bastante limitada. Pedimos dos Mochis. Uno de té verde y otro de maracuyá (fotos) . Correctos sin más. Para acompañar varias cañas de cerveza artesana de Barcelona, tipo lager, muy suave y fácil de beber. Porque, ¡Oh sorpresa! No tienen cerveza japonesa. As...

Restaurante La Mundana (Barcelona) Hacía tiempo que no nos reuníamos los amigos Maite y Miguel Ángel. Así que para despedir el mes de julio antes de vacaciones nos citamos en La Mundana , Carrer Vallespir, 93, 08014 Barcelona. Se trata de una vermutería gastronómica en el barrio de Sans. Ejecutan las cocciones con distintas técnicas: la brasa, el horno, la robata, el escabeche… En la cocina Alain Guiard y en la sala Marc Martí. Es la segunda vez que el blog visita este local, la primera fue el 7 de marzo de 2018, gracias a las buenas sensaciones que nos dejó.  Lo que nos ofrecen son platillos de cocina fusión a compartir. Fui el único que se atrevió a probar una Ostra ahumada (foto) . Muy flojita. Sin demasiado interés.  Los seis platillos elegidos fueron: Calamares asiáticos con polvo chilli, lima rallada y mayonesa de Kimchi (foto) , buenos. Tartar de atún con perfume de Asia. Salsa mismo, salicornia, y aceite de limas Kaffir (foto) . Muy rico. La potencia del aliño ocu...

Restaurant Saó (Barcelona) Segona trobada dels tres amics de la UPC, Maite, Miguel Ángel i jo mateix per passar una tarda agradable dinant en un lloc recomanant pel Miguel Ángel i que ha resultat tot un encert . Es tracta del Restaurant Saó , Carrer de Cesare Cantú, 2, 08023 Barcelona. El restaurant està ubicat al barri de Penitents, en una zona de cases baixes, l’espai és ampli i confortable, molt íntim. El xef es diu Juanen Benavent . Després d’un recorregut professional per diverses cuines de reconeguts restaurants catalans i valencians i amb l’empenta conferida per una estrella Michelin atorgat com a cap de cuina al restaurant Goust a París, decideix tornar als orígens i obrir el seu propi espai on seguir creant amb productes de la terra i oferint un bon servei, i sobretot fent saó (fer coses bones). Vàrem triar un Menú degustació mitjà format per 6 aperitius, 2 entrants, carn, peix, i 2 postres. Comencem: Xip de cansalada i pa d’arròs negre amb all i oli (foto) , curiosos ...

Restaurant Vivanda (Barcelona) Al barri de Sarrià ens hem trobat tres amics de la UPC per passar una estona agradable dinant en un bon restaurant. Vivanda , Carrer Major de Sarrià, 134. Es tracta de la cuina de Jordi Vila (Alkimia) a Sarrià. El restaurant té una bonica terrassa interior amb calefactors i unes mantes en el respatller de les cadires, com a les terrasses nòrdiques, que permeten dinar a l’exterior pràcticament en qualsevol època de l’any. La seva carta es basa en una cuina catalana tradicional, mediterrània, amb algú que altre toc italià i francès. Com a primers varem compartir tres entrants. Un escabetx de verat amb tomàquet i ceba confitada (foto) acompanyat per una salsa de nata i torradetes per untar; molt bo i sense que el vinagre s’apoderi del plat en cap moment. Uns bunyols de bacallà (foto) , correctes; i una Truita de patates amb ceba (foto) , molt melosa i atenció no acabada del tot de quallar, cosa que pot no agradar a tothom. De s...