(G394) Restaurant Es Cartxofa (Púbol, Girona).

Restaurant Es Carxofa (Púbol, Girona)

Segona escapada curta de l’any, les obligacions paternes no ens permeten allunyar-nos gaire. En aquesta ocasió ha estat a l’Empordà. Amb la bona excusa de tornar a visitar el magnífic castell de Púbol, vam dinar a Es Carxofa, Plaça Major, s/n, 17120 Púbol, Girona.

Vam optar pel seu menú degustació Tot Tast, que ens va semblar complet i alhora variat, ben plantejat per fer-se una idea força precisa de la cuina de la casa.

Croqueta de gamba vermella i musclos amb pebre vermell i xip de patata. Excel·lent. Crema de carxofa amb cueta de rap i formatge Roig Escaules de Terrades. Convicent, la cueta de rap i el formatge queden una mica ofegats dins de la crema. 

Terròs de tonyina roja amb cremós de pèsol del Maresme i oli gelat de Dijon. Una combinació que fa una aclucada d’ull a la cuina oriental. Foie micuit d’ànec i Ceretani de Ger amb melmelada i pa de pessic de carbassa. Potent amb un formatge original. 

Cocotxas de bacallà al pil pil de trufa negra i salsifins amb cruixent d’alga nori. Bones però no supremes. (Molt millors les de El Charolés de San Lorenzo de El Escorial i el Bar Tòfol de Lleida). Arròs de calamars de costa i pop de roca socarrat amb trompetes de la mort. Correcte, però molt lluny de l’arròs de la Bresca de Cambrils, per posar-hi un exemple recent.

En l’apartat dolç: crema de taronja amb gelat de “carrot cake”. Bo i refrescant, i per acabar amb el cafè uns Petit fours amb trufes, galetes i fruita dolça que no van desentonar.

Per acompanyar l’àpat vam prendre un parell de copes d’ HdeB 2024 de Colera. Un cupatge de Garnatxa blanca i Moscat d’Alexandria. Vi suau i suggerent. En nas el seu perfum ens recorda amb subtilesa els préssecs, els albercocs i la mel de l’aroma del Moscatell sobre un fons de flors blanques i herbes aromàtiques més típic de la Garnatxa. És agradable de beure.

També un parell de copes de Massaluca 2024, un vi de la Terra Alta, elaborat amb Macabeu i Garnatxa. El vi es produeix a la Pobla de Massaluca a una alçada d’uns 400 metres. En nas hi destaquen el pomelo i la llima. Jo li he trobat un punt herbaci que li dona personalitat i el fa especialment interessant.

En conjunt, Es Carxofa és una bona opció per menjar a Púbol, probablement la més recomanable del poble. I això permet allargar la visita sense presses i dedicar més temps a recórrer els racons i raconades del castell de Gala-Dalí, que continua sent un lloc amb un encant molt especial.

Preu del Menú: 55 € per persona, inclou aigua i cafès, no així el vi.

Data de la visita: 3 de maig de 2026.

PUNTUACIÓ: 6,5