(G208) Genso by Izakaya (Terrassa, Barcelona)

Restaurante Genzo by Izakaya (Terrassa, Barcelona)

El restaurante Genzo by Izakaya se encuentra en el Carrer d’Iscle Soler, 2, 08221 Terrassa. Forma parte de una cadena de restaurantes franquiciados de cocina asiática del Vallés y nos sorprendió que tuviera tan buen nivel.

Ofrecen una carta basada en la cocina oriental, pasando por sabores típicos de China, Japón, Corea, Taiwán o Tailandia, con toques mediterráneos. Trabajan diferentes técnicas de cocina, como el Sushi bar (de autor) o el Heathy Wok, donde apuestan por productos saludables. Los productos utilizados en la cocina japonesa como son las algas, el té, las verduras y derivados de la soja son fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Pedimos según su fórmula (“Donde fueres haz lo que vieres”) consistente en plato principal, entrante y postre. Empezamos con un Bao: bocadillo Taiwanés relleno de carrillera de ternera, verduras, cilantro y Yakiniku (foto), delicioso. Gyozas veganas de verduritas al wok (foto), ricas y ligeras.

Los platos principales consistieron en un Ebi Hot: langostino crujiente y aguacate, cubierto de salmón caramelizado, cebolla crispy y salsa Genso (foto), bueno. Umami Wok: dados de vaca joven, champiñones, portobello, seta cardo, chopo, shitake, shimeji, tirabeques, brotes, salsa Yakiniku y huevo de codorniz poché (foto), no nos acabó de convencer. Sin duda el plato más flojo del menú.

Los postres, sorprendentemente, mantuvieron el nivel de la comida. Minicoulant de chocolate con frutos rojos (foto), bueno y una Panna cotta de té Matcha, con hilos de chocolate y crumble de galleta (foto), interesante.

Para beber un par de cervezas Sapporo. Como ocurre habitualmente con las cervezas del tipo pale lager, y en especial las que tienen arroz en su composición, ni su sabor ni su amargor destacan por su intensidad. Pero dentro de su suavidad, es mucho más compleja que otras cervezas de su clase. Es bastante aromática y ligeramente ácida con un final agradable y muy refrescante.

Sin pan. El servicio de mesa voluntarioso y poco más. Precio aproximado del Menú diario 15/20 euros por persona, cervezas incluidas. Fecha de la visita 12 de febrero de 2021.

PUNTUACIÓN: 6