(G354) Restaurante Tram-Tram (Barcelona)
Restaurante Tram-Tram (Barcelona) Hoy visitamos un restaurante clásico de Barcelona. Tram-Tram , Calle Major de Sarria, 121, 08017, Barcelona. Un restaurante de cocina clásica catalana con toques modernos a cargo del chef Isidre Soler . Se puede comer a la carta o elegir su menú degustación. Nos decidimos por lo segundo. Empezamos con un Salmón marinado al “gin tonic” y mousse de celeri, servido junto a una Crema de calabaza con cúrcuma y rayadura de naranja (foto) . Correctos sin más. Ensaladilla de rodaballo con su pilpil y txangurro (foto) . Resultona. Navajas gallegas de buceo con glaseado de manzanilla y avellana (foto) . Buenas. Tres texturas de alcachofas con huevo escaldado a 62º y salsa Périgueux (foto) . Muy rico. Pescado de mercado, en esta ocasión Merluza con salsa holandesa al cava (foto) . Muy bueno. Decir que a partir de aquí los platos subieron enteros y compensaron el mediocre inicio del menú. Cordero lechal en su jugo a la salvia y verduritas a lo Provenzal (foto...