El surco del tiempo

Paco Cerdà, Los últimos. Voces de la Laponia española (2017) Un nuevo libro sobre la “España vacía”. En este caso el periodista Paco Cerdà Arroyo (Genovés, 1985) realiza un viaje por la región que algunos autores han llamado la Laponia del Sur o Celtiberia 1 . Pueblos de un solo habitante, con un solo niño, despoblados, sin bares, sin vida, condenados a la extinción. Argumento: El mayor desierto demográfico de Europa tras la zona ártica de Escandinavia. El territorio más desestructurado del Viejo Continente. El feudo español de la despoblación. El primer caso ibérico de demotanasia. Un éxodo humano transmutado en metástasis de la desolación. Un etnocidio silencioso. Una zona biológicamente muerta y condenada a su inmediata extinción. La Laponia del sur. El vacío. 2 La pregunta es compartida en este desierto con almas bautizado como Serranía Celtibérica que se expande por 65.000 kilómetros cuadrados de Soria, Teruel, Guadalajara, Cuenca, Valencia, Castelló, Zaragoza,...

Diferent Restaurant (Begur, Girona) Este verano ha sido muy interesante en lo gastronómico. Sigo con las escapadas a la Costa Brava, más agradables en verano que en otra época del año. Nos acercamos a una nueva propuesta en Begur, un negocio tan nuevo que no dispone todavía de página web. Se trata de Diferent Restaurant , Plaça de l’església, 4. El local posee una pequeña barra que nos deja ver la cocina, totalmente abierta, que está justo detrás. La relación con la cocina de Marc Caner le viene de familia, ya que se inició en el restaurante familiar Fonda Caner. En plena adolescencia Marc se desvincula del negocio familiar para probar nuevas opciones y pasa por diversos empleos ajenos al mundo de la restauración hasta que retoma la tradición familiar, formándose en la escuela de hostelería de Girona, pasando por Casamar y Tickets. En su breve pero interesante carta nos propone platillos gastronómicos para compartir. Como entrante para bajar el calor unos dados de sandí...

Rafael Chirbes, En la orilla (2013) Nueva novela río de Rafael Chirbes (Tavernes de la Valldigna, 1949-2015) donde nos cuenta la crisis inmobiliaria, pero esta vez vista por los de abajo; —en Crematorio (2007) nos brindó la perspectiva de los vencedores— vista desde el punto de los trabajadores y de los pequeños empresarios. En la orilla (2013) el protagonista es Esteban, el dueño de una carpintería, que es el eje de toda la novela y referencia para el resto de personajes. Argumento: La acción transcurre en un pueblo llamado Olba, ciudad imaginaria de la comunidad valenciana, el año 2010. Ahmed y su amigo Rachid sufren los efectos de la crisis. Antes trabajaban en la construcción y ahora el segundo trabaja como pinche de cocina y el primero está en el paro y se dedica a pescar en los marjales donde un día descubre dos perros que se disputan un trozo de carne que resulta ser una mano humana. Esteban ha cerrado la carpintería que tenía y ahora cuida a su padre nonage...

Inger Christensen, Alfabeto (1981) Hoy os traigo poesía danesa de la mano de Inger Christensen (1935-2009) . Con una de sus obras más especiales y logradas. Se trata de Alfabeto . Editado en 1981 en danés y presentado ahora en versión bilingüe, Alfabeto sorprende de inmediato al lector por su distribución orgánica. Las estrofas crecen a partir de la secuencia numérica de Fibonaci (1,1,2,3,5,8,13,21), en la que el siguiente poema está formado por la suma de versos de los dos anteriores; de este modo los fragmentos van incrementando su longitud en un pautado avance que busca en la repetición de versos e ideas. Una cadencia versicular, un eco de letanía. El primer poema es un enunciado mínimo sobre el sustantivo albaricoque, así arranca un conjunto de poemas que se inicia con la letra “a”, como si pronunciase los elementos de un alfabeto, el que se van entrelazando realidades concretas. El danés es un idioma germánico, y al lector ignorante de las lenguas escandinavas, ...

Restaurante Emporium (Castelló d’Empúries, Girona) Aprovechando la visita a Peralada, para escuchar “recitar” a Franco Battiato en los bonitos jardines del Castillo, decidí comer en el restaurante Emporium , calle Santa Clara, 31. El restaurante así como el hotel anexo del mismo nombre lo regenta la familia Jordà formada por el matrimonio y sus dos hijos gemelos. Su propuesta de cocina es la tradicional empordanesa puesta al día con productos de la zona y de origen mayoritariamente ecológico. Intentando relacionar los elementos que le rodean para ligar la cocina estacional y el paisaje de l’Alt Empordà. Ofrecen tres menús pero nos decidimos por la carta. Para empezar nos ofrecieron una degustación de cuatro aceites de la zona empordanesa. Pasando de los más suaves a los más picantes (foto): muy ricos. Los acompañamos con unos panes excelentes: de nueces y pasas, de pagés, de coca, de olivas, de tomillo, etc. Los entrantes no nos acabaron de convencer: cucurucho de hela...