El surco del tiempo

Denis Diderot, Jacques el fatalista y su amo (1796) Aunque se escribió en 1773 la obra de Denis Diderot (1713-1784) Jacques el fatalista y su amo no se publicó hasta después de su muerte en el año 1796. Me baso para la elaboración del siguiente comentario en la excelente introducción que hace Ana María Holzbacher para la Editorial Gredos. Nos encontramos en una época gloriosa. Ya Bayle en 1684, había anunciado el “siglo de las luces”. “Henos aquí, decía, en un siglo que se va a volver cada día más iluminado ( éclairé ), de suerte que todos los siglos precedentes no serán en comparación más que tinieblas”. Voltaire, por su parte, criticando discretamente el siglo XVII, decía de él que era un “siglo de grandes talentos más que de luces”. Al final del reinado de Luis XIV, Versalles había perdido su prestigio, y París recobró su papel de capital de las letras. La corte va a verse substituida por los salones. Continuando lo que en Francia era una tradición, los escritore...

Restaurant Saboc (Barcelona) Al costat del mercat del born concretament al Carrer Fusina, 3 (cantonada Comerç) es troba el nou i interessant restaurant Saboc . Han ideat un menú basat en quatre tipus de cocció: crua (20º), a baixa temperatura (80º), als fogons (100º) i a la planxa (200º). Els aliments canvien radicalment el seu sabor i textura segons la temperatura i el tipus de cocció. Els seus plats són propostes directes perquè et diverteixis saltant de tapa en tapa. Trobem sabors mediterranis que miren a la resta del món de cua d’ull. Una cuina moderna, accessible de preu i informal en un ambient que ens farà oblidar el rellotge. Ens varem decidir per provar un de cada tipus, la successió de plats/tapes va ser la següent de menys a més graus de cocció: Sashimi de tonyina amb tomàquet a la vainilla (foto) , de sabor molt fi i delicat. Bacallà confitat amb emulsió d’oliva camamilla (foto) , deliciós, en el seu punt. Continuem a un Risotto d’orzo 1 amb e...

Jorge Luis Borges, El Aleph (1949) El saber y la sensibilidad de Jorge Luis Borges (1899-1986) se hallan unidos con la cultura de todos los países y épocas. Su obra es universalmente reconocida como una de las escasas empresas literarias del siglo XX que han inventado nuevas realidades y explorado territorios ignorados. Este libro reúne dieciocho relatos Quizá los más elogiados y citados sean El Aleph , El inmortal, Los teólogos, Deutsches Requiem y La espera; que muestran las posibilidades expresivas de la estética borgiana, inimitable fusión de mentalidad matemática, profundidad metafísica y capacidad poética para describir el mundo. ARGUMENTO DE LOS RELATOS: 1.- El inmortal narra la historia de un tribuno, Marco Flaminio Rufo, de la legión romana de Berenice frente al mar Rojo. La llegada de un jinete ensangrentado y rendido del Oriente le descubre la existencia de la ciudad e los Inmortales. “Algunos prisioneros mauritanos confirmaron la relación del viajero; al...

Stanislaw Lem, Solaris (1961) Hoy os traemos un clásico de la ciencia ficción, se trata de la primera traducción de la obra de Stanislaw Lem (1921-2006) Solaris (1961), del polaco al español, donde recupera sutiles cambios de estilos y de humor, además de un lenguaje de términos inventados, juegos de palabras, jerga científica, que las anteriores ediciones castellanas, procedentes del francés o inglés, ignoraban. Argumento: El personaje principal, el psicólogo Kris Kelvin, viaja de la Tierra a una estación de investigación que está suspendida sobre el citoplasma del océano que cubre un lejano planeta llamado Solaris. Este océano parece que contiene alguna forma de vida. Los investigadores no pueden entender al océano o comunicarse con él. Los investigadores que están en la estación en el momento de la llegada de Kelvin (Snaut y Sartorius) se comportan de una manera extraña, su estado mental parece estar perturbado por algo. El jefe de la estación - Gibarian - se suicidó...