El surco del tiempo

  LOS MEJORES LIBROS DEL 2016. 1.- Lucia Berlin, Manual para mujeres de la limpieza , Alfaguara. Lucia Berlin no era políticamente correcta. En sus relatos, poblados por alcohólicos y adictos, retratados con empatía, repugnancia y despiadado ingenio, resuenan las devastadoras experiencias de su propia vida. Había pasado del aislamiento a la abundancia a la desintoxicación y vuelta a empezar, y Boulder, Colorado —inundado de fisioterapeutas, atletas de alto rendimiento y veganos— era un lugar extraño en el que acabar para alguien como ella. 2.- Fernando Aramburu, Patria , Tusquets. El fin del enfrentamiento armado anunciado por ETA en 2011 es motivo suficiente para volver sobre ella convirtiéndola en un espacio de dolor, de reflexión, de amor y de muerte. Dos familias amigas y sobre todo dos etxekoandreak (amas de casa), Miren y Bittori, son el eje de una narración que muta de un punto de vista a otro para ofrecernos las razones de una hostilidad a duras penas compre...

Ernest Hemingway, El vell i la mar (1952) Primera novel·la que us presentem de l’escriptor nord-americà Ernest Hemingway (1899-1961) . Es tracta de El vell i la mar (1952) que va cimentar la seva fama mundial com a gran escriptor. Argument: Santiago és un vell pescador que porta vuitanta-quatre dies sense agafar cap peix. Inclús el vailet que l’acompanya sovint en les seves sortides de pesca s’embarca per ordre dels seus pares en un altre gussi que té més xamba. Tots dos prenen una Cerveza i recorden quan el vailet va navegar amb el Santiago la primera vegada. El noi li porta sardines per fer de carnades. Parlen de beisbol i també li du quelcom per sopar: fesols negres i arròs, bananes fregides y una mica d’estofat. Parlen dels Ianquis, del gran Di Maggio, del Duksisler i de com els hagués agradat convidar-los a pescar. La barraca de’n Santiago és pobre i deixada. Al dia següent s’aixequen molt d’hora i preparen l’arpó i la fitora, també l’arbre amb la vela; desp...

Restaurante Gresca (Barcelona) En un tranquilo día de tiendas y de paseo con dos amigas por el eixample barcelonés, decidí llevarlas al restaurante Gresca , Provença, 230 del que tenía buenas referencias pero que no había visitado aún. Rafael Peña es un jefe de cocina excepcional. Su personal concepto culinario atrae a muchísimos gourmets o foodies . Sentido culinario y sensibilidad al servicio de una propuesta gastronómica simple, singular y sabrosa. La experiencia cumplió con creces las expectativas dejando satisfechas a mis dos acompañantes. Se trata de una cocina creativa, innovadora de pequeños platos y tapas que convierten la comida en una grata experiencia, sobre todo para paladares inquietos a los que no les importe probar cosas diferentes. Empezamos el desfile: de primeros, por así decirlo, una Gilda de bacalao, piparra y pimiento (foto) , muy rica. Seguimos con una Ensaladilla de temporada (foto) , muy fina. Terminamos con una Berenjena lacada con fi...

Ignacio Martinez de Pisón, El día de mañana (2011) En la novela El día de mañana (2011), Premio Nacional de la Crítica, de Ignacio Martinez Pisón (Zaragoza, 1960) varias voces que hacen de narradores nos cuentan cómo conocieron a Justo Gil Tello y su relación con él. Nos descubren un mundo de confidentes, de arribistas, en un caleidoscopio que nos muestra a la variedad de clases sociales que habita la Barcelona de los años sesenta y setenta. Argumento: el narrador Martín Tello es un emigrante aragonés que llega al barrio chino de Barcelona. Allí se instala, se casa y tiene a sus hijos. Entonces llega del pueblo Justo y su madre paralítica, los acogen un mes en su casa hasta que le encuentra trabajo y una vivienda. Julio se echa una novia tartamuda la Juju, pero es guapísima y él enclenque y bajito. Ella tiene admiradores que le regalan flores pero al final él la deja por otra mujer de bandera llamada Fina. Justo se dedica a la venta de máquinas de escribir, vajillas du...

La cocina iznajeña El presente artículo no pretende ser un recetario de cocina. Si no simplemente mostrar un poco de la riqueza de la gastronomía iznajeña de la que me he alimentado prácticamente todos los años de mi vida. Al recordarla en este blog lo que pretendo es homenajearla y que no se acabe perdiendo todo este legado con el paso de los años y las modas. Por supuesto que en primer lugar se lo agradezco a María Granados Ortega (Iznájar, 21 de febrero de 1936) , la experta cocinera, y al proveedor de las materias primas, Francisco Ruiz Pacheco (Iznájar, 12 de mayo de 1936) , alias “el buscavidas”, hábil descendiente de aquellos antiguos y habilidosos cazadores-recolectores de nuestra prehistoria. La cocina iznajeña y la andaluza por extensión es una cocina de aprovechamiento, donde no se tira nada. Herencia de tiempos difíciles y en el que comer tres veces al día, en familias de cuatro hijos o más, era toda una proeza. Por eso muchos platos se hacen con el pan duro so...