El surco del tiempo

Restaurante Oaxaca (Barcelona) En el corazón del barrio de Born, encontramos el restaurante Oaxaca , Pla de Palau, 19. Se trata de un restaurante mexicano repleto de detalles, desde una Virgen de Guadalupe que preside el comedor a la cocina abierta con el comal –disco de barro o metal que se utiliza para cocer tortillas de maíz– en el centro, terraza exterior para disfrutar cenas primaverales, coctelería, etc. Pasión, sabor y el toque picante mexicano (flojito a mi parecer, muy al gusto europeo). El chef Joan Bagur empezó a trabajar en la cocina de Carmen Ramírez Degollado o Titita, la del Bajío, en México DF. Se quedó en esa cocina rodeado de Mayoras, cocineras tradicionales mexicanas, que seguían las recetas a puñaditos y a pellizquitos; cocinando cada plato con los productos de la tierra que produce la Milpa (maíz, frijol, calabaza y chile). El negocio barcelonés está a cargo del grupo Sagardi y lleva abierto cuatro años y medio. Como no tienen menú decidimos pr...

Guillermo Cabrera Infante, Tres tristes tigres (1968) Primera novela que comento de Guillermo Cabrera Infante (1929-2005) . Escritor cubano de lenguaje exuberante y cuya obra pertenece al período del boom latinoamericano. Espero que os guste. Eso sí sus malabares y juegos lingüísticos probablemente no sean del agrado de todos los lectores. Argumento: Delia Doce escribe a su amiga Etelvina Cortés para hablarle de la hija de ésta que ha vivido con ella una temporada. Se llama Gloria Pérez y en La Habana se ha dedicado a hacer anuncios en biquini. Se ha hecho famosa y se hace llamar Cuba Venegas . La viene a ver varias veces, cada vez mejor vestida. Se ha hecho vedette de radio y televisión. Un día apareció con un vestido de satén y un fotógrafo para hacerle un reportaje. Otro día vino con una amiga. Ambas vestían pantalón. Les hizo café, se reían mucho y hablaban cosas que ella no entendió y esa fue la última vez que la vio. Dos hermanos venden cartuchos vacíos, periódi...

Silverio Lanza, La antropocultura (1908) Bajo este seudónimo escribió sus obras Juan Bautista Amorós (1856-1912) . Considerado un autor original y también “raro” dentro de la literatura española de su época, algunas de sus obras se basan en el humor y en el disparate. Fue muy amigo de Ramón Gómez de la Serna creador de las “Greguerías”. También lo frecuentó Pío Baroja y su hermano Ramón, aunque no fueron amigos cercanos si había cierta simpatía entre ellos. Quienes le conocieron entonces –Juan Ramón, Azorín, Pío Baroja, Corpus Barga, Cansinos Assens, etc.– hacen su retrato de forma grave y mesurada, siempre con el asombro antes sus conocimientos y la valentía de sus polémicas. Sólo Ramón nos pondera su humor loco –no ya ironía o sarcasmo, algo nuevo–, su extrañísimo humor y esa querencia especial por las muertas y los muertos. Uno de sus críticos decía que era capaz de estropear un cuento por un chiste malo. Y es que hay chistes negros y chistes blancos a lo largo de toda ...

Restaurante Kiru (Terrassa, Barcelona) En el conocido y céntrico Carrer de la Palla de Terrassa se encuentra el restaurante de comida japonesa Kiru . Se trata de una sucursal del Kimbo de Sabadell a cargo de Esteve Roca. Cocina a la vista, producto fresco y la preparación al momento de unas divertidas tapas japonesas son las claves de su éxito. También se dedican al Take away . El local tiene un estilo de taberna japonesa con mesas sencillas y escasa decoración. Su carta es extensa. Probamos unos pocos platillos porque fue una cena informal e improvisada. Todo el local estaba reservado. Compartimos varios platos: Gyozas de verduras (foto) , estupendas la masa estaba crujiente. Le siguieron unos fideos Yakisoba de verduras y langostinos (foto) , buenos. Tal vez el mejor plato fue el Uramaki de tartar de atún con mayonesa (foto) . Terminamos con unos Temari sushi de salmón ( foto) , sin gracia. Demasiado mazacote de arroz. De postre un pastelito Moc...

Octavio Paz, Libertad bajo palabra – Obra poética (1935-1957) (1960) Primer libro que os traigo de este poeta mexicano. Octavio Paz (1914-1998) escritor y diplomático publicó esta selección de su obra titulada Libertad bajo palabra el año 1960. Fruto de su experiencia vital y de su peregrinaje por diversos países ya fuera como becado por la fundación Guggenheim o como diplomático de su país. El año 1937 estuvo en el Segundo Congreso de escritores antifascistas que se celebró en Valencia, en una España en guerra, donde conoció a los surrealistas franceses, a Pablo Neruda y a buena parte de los poetas españoles de la época. Su itinerantica le llevó a los Estados Unidos (1944-45); París (1946-1951); La India y Tokio (1951-1953) y de vuelta ya a México (1953-1958). El año 1958 volvió a París pero este periodo formará ya parte de una nueva etapa poética y creativa. “Allá, donde terminan las fronteras, los caminos se borran. Donde empieza el silencio. Avanzo lentament...