(G63) Restaurante El Japonés del Tragaluz (Barcelona)
En el bonito
Pasaje de la Concepción, entre Rambla Catalunya y Paseo de Gracia se encuentra El Japonés del grupo Tragaluz. Lo
frecuento con una cierta asiduidad pero hasta ahora nunca le había hecho ningún
comentario y creo que se lo merece, puesto que a un mal restaurante no vuelves.
La cocina está a la vista. Las mesas son largas, de madera y se comparten. Es
una cocina oriental, rápida, de calidad y a unos precios contenidos.
En su carta nos
ofrecen las especialidades de la cocina japonesa más unas sugerencias del día
para que los asiduos podamos variar. Se puede hacer
una selección entre platos fríos, calientes y rebozados en tempura. Como
novedad han incorporado una barra de ceviches, de sushi y de brasa japonesa de
carbón natural para hacer kusiyaki (pinchos).
De primeros podríamos
pedir una tempura de verduras variadas con “dashi”[1]
(foto), buenas. Seguimos con unas
empanadillas Gyoza de carne y verdura (foto),
muy buenas. Continuamos con los clásicos sushi de atún (foto), acompañados de washabi y jengibre para mojar en la salsa de
soja, buenos.
Como último
plato un Gyu niku to kinoko no chasoba, que traducido son fideos de té verde
con setas y ternera, salsa spicy (o sea un poco picante) con okonomiyaki[2]
(foto), muy buenos. Si todavía tenéis
apetito podéis completarlo con unos Rainbow, Sund, que consiste en uramaki[3]
de mango, salmón y atún con salsa ponzu (foto).
Todos estos
platos los acompañamos con una cerveza Kirin
Ichiban[4]. Es
la cerveza más conocida de Japón, se elabora con agua, maíz, arroz, malta de
cebada y lúpulo, una combinación que le otorga un sabor de calidad y una
graduación alcohólica que no supera el 5%.
De postre os
recomiendo un pastel Mochi de té verde (foto),
bueno, es un pastelito hecho de arroz glutinoso molido en una pasta y después
moldeado. Tiene una textura elástica parecida a un chicle.
El precio
aproximado por persona está entre 20/30 euros, según el apetito.
PUNTUACIÓN: 6,5
[1] El
dashi es una de las bases de la comida japonesa. Es sencillamente un caldo que
puede estar formado de una multitud de ingredientes de base, un poco como en
Europa tenemos el caldo de gallina, pescado o carne.
[2] Consiste
en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha.
[3] El
uramaki difiere de los otros sushi porque el arroz está en el exterior y el
nori se encuentra adentro.
[4] Esta marca de cerveza se comercializa en
Europa y América, y cuenta con más de cien años de antigüedad. La cerveza es
japonesa aunque el fundador de la empresa fue un noruego que se estableció en
Japón.
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