El surco del tiempo

Restaurante Suto (Barcelona) Recién obtenida la estrella Michelin quise visitar el Restaurante Suto , Carrer de Violant d'Hongria Reina d'Aragó, 134, 08028 Barcelona. Solamente admiten siete comensales en la barra por lo que no encontré sitio para mi amiga Maite, recién llegada del Japón, y que le hubiera apetecido acompañarme. Así que fui solo. El chef Yoshikazu Suto roza los cuarenta y parece más joven de lo que realmente es. Solamente nos ofrece de un menú Omakase (sirven a todos los comensales a la vez) que combina platos calientes y fríos (entre diecinueve y veinte mini raciones). La propuesta contempla elaboraciones de base japonesa, sumamente personales, y una secuencia de niguiris con pescados seleccionados de esas que no se olvidan. Todo suma, por eso merece la pena destacar que la vajilla está realizada de forma artesanal en Japón, por la propia tía del chef, y nos encantó (a todos los que cenamos) ver una máquina original que tienen para hacer kakigōri, un hela...

Boileau-Narcejac, Las diabólicas (1952) La pareja de escritores formada por Pierre Louis Boileau (1906-1989) y Thomas Narcejac (1908-1998) obtuvo un gran éxito dentro del género de novela negra firmando obras conjuntamente bajo el nombre de Boileau-Narcejac . Alguna de sus obras ha sido adaptada al cine con gran éxito por directores de renombre como Henri-Georges Clouzot y Alfred Hitchcock. Argumento: Fernando Ravinel está en su piso con su amante, la doctora Luciana Mogard. Están planeando la muerte de Mireya, la mujer de Ravinel. Dos años atrás el matrimonio suscribió un seguro de vida que transcurrido ese plazo contempla que la muerte por suicidio quede cubierta. En un jarrón de agua Luciana echa un somnífero. Poco después abandona la vivienda puesto que Mireya llegará sobre las 10,30 de la noche en un tren procedente de París. El matrimonio vive en Enghien una pequeña población junto a París. “Ravinel contemplaba el brillante jarró a través del cual su rebanada de pan se ...

Restaurante Alkostat (Barcelona) Una comida de amigos, en busca de platos de caza, nos llevó al restaurante Alkostat , Ronda de Sant Antoni, 41, 08011 Barcelona. Situado en la planta primera de un edificio con solera. La decoración hasta llegar a la entrada del restaurante, que comparte espacios con el estrellado Alkimia, me recordó a la película de Stanley Kubrick, Eyes White Shut (1999) por la utilización de los colores, sobre todo el rojo y el azul. Nos recibió una guapísima rubia vestida al estilo futurista y seductor de Barbarella que nos acompañó hasta nuestra mesa. El gran cocinero Jordi Vila (1973) nos ofrece una cocina catalana, de temporada y sin los palos que se dan hoy en día en todos los estrellados de Barcelona. Comparte espacio con su afamado Alkimia que tuve gusto de visitar por el mes de mayo del año 2012 cuando el restaurante estaba situado en la calle Industria al lado de la Sagrada Familia. Nos ofrecen una carta fresca, hecha con rigor, de platos, platillo...

Michel Houellebecq, Aniquilación (2022) Os traigo la última novela que ha publicado Michel Houellebecq (Reunión, 1956) . El último enfant terrible de las letras francesas. En el blog he comentado un buen número de sus novelas. Le doy las gracias a mi amiga Maite Fábregas por habérmelo regalado por mi cumpleaños. Argumento: Bastien Doutremont trabaja para la Dirección General de Seguridad Interior (DGSI) descifrando misteriosas comunicaciones, oscuramente amenazadoras en internet. Su compañero se llama Fred, llevan siete años como temporales. Fueron reclutados por sus capacidades de intrusión en diferentes sitios de la red, aunque no tenían ningún diploma, ni ninguna experiencia laboral. En la Dirección se han recibido tres videos, uno de ellos con la decapitación de Bruno Juge, ministro de Economía y Finanzas. Son tan reales que ni los especialistas en la materia saben cómo los han hecho. Paul Raison trabaja para el Ministerio de Economía. Tiene como pareja a Prudence, inspec...

Restaurante Leche de Tigre (Barcelona) Visitamos un nuevo restaurante peruano en Barcelona. Se trata de Leche de Tigre , Calle de Casanova, 262, 08021 Barcelona. Cocina clásica peruana de muy buen nivel, consistencia (con solo tres platos quedamos repletos) y precios en consonancia. A pesar de todo ello, o por todo ello, el local estaba casi lleno. Para empezar un  Ceviche de bonito, con leche de tigre clásica, ají, limón, maíz chullpe crujiente, choclo y puré de camote. (foto) . Plato estupendo. Le siguieron unas Causas limeñas de papa amarilla, ají, con trucha y salsa de aguacate y albahaca (foto) . Resultonas. Como plato principal un Aeropuerto de Pato (foto) . Pato en salsa hoisin de la casa, arroz frito, pasta asiática, tortilla de huevo, mix de verduras, base de sillao-ostión. Muy bueno y potente. Para acompañar agua y dos bebidas típicas peruanas (foto) . El Pisco sour clásico, cargadito y conversador, y una Chicha morada . Muy ricos ambos. Para el postre tuvimo...

Agota Kristof, Ayer (1995) Agota Kristof (1935-2011) fue una escritora húngara en lengua francesa que emigró el año 1956 a Suiza después del aplastamiento de la revolución húngara por las tropas del Pacto de Varsovia. Argumento: “Nací en una aldea sin nombre, en un país sin importancia. Mi madre, Esther, mendigaba en la aldea, y también se acostaba con los hombres, campesinos que le daban harina, maíz, leche. También hurtaba frutas y hortalizas en los campos y jardines, incluso a veces un pollo o un pato en algún corral. Cuando los campesinos mataban un cerdo, le guardaban a mi madre los despojos, las tripas y no sé qué otras cosas, todo lo que la gente de la aldea no tenía ganas de comer. Para nosotros, cualquier cosa era buena. Mi madre era la ladrona, la mendiga, la puta de la aldea. Yo permanecía sentado en la puerta de la casa, jugaba con el barro, amasándolo, formando inmensos falos, tetas, nalgas. También esculpía, con aquel fango rojo, el cuerpo de mi madre en el que ...

Restaurante Balfagón (Cantavieja, Teruel) Cuarto y último restaurante de la pequeña escapada de tres días por el Gudar-Javalambre y el Maestrazgo turolense. Balfagón , Av. Maestrazgo, 20, 44140 Cantavieja, Teruel. Es el restaurante del Hotel Spa Balfagón de cuatro estrellas. Una vez finalizada la experiencia nos ha quedado un buen gusto de boca y ganas de repetir una nueva “aventurilla”. Para empezar una tapita de Guacamole (foto) . Muy flojita. Como primero unas Alubias blancas de Molinos estofadas con perdiz de monte (foto) . Plato estupendo. Vamos a por los segundos, Solomillo del Maestrazgo categoría especial con salsa de foie y chirivías (foto) . Carne mal tratada, demasiado hecha. Una decepción si lo comparamos con el Solomillo del restaurante el Rinconcito de Mora de Rubielos. Yo venía medio “empachado” de tantos días de comidas potentes y decliné tomar un segundo plato. Sin postres, solamente un café para el viaje de vuelta a casa. El pan blanco de hogaza muy rico. Para a...