El surco del tiempo

Restaurante La Vieille Forge, (Kaysersberg, Alsacia Francia) El pueblo más bonito de Alsacia, dejando de lado Colmar, podría ser Kaysersberg. Pues bien, además de visitarlo nos detuvimos a comer en La Vieille Forge, 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble, Francia. La hora más tarde que aceptaban comensales eran las 12.30, hora en que los del Sur todavía no pensamos en comer.  La cocina la dirige una mujer, Laurine Gutleben , que junto a su pareja Antoine, el sumiller Wilfried, el sous-chef Arnaud y sus hijas Chloé y Noha, nos invita a descubrir una cocina moderna, creativa y gourmet elaborada con ingredientes frescos de temporada. Seguimos bajo la socorrida fórmula francesa d’Entrée, Plat & Dessert. Añadiendo en esta ocasión unos quesos. Como aperitivo nos ofrecieron dos cremitas de calabaza con un punto de curry (foto) . Buenas. Como entrantes Poulpe snacké, chou pakchoï, cacahuètes, soja et mayonnaise au curry de Shangai (Pulpo salteado, col pak choi , cacahuetes...