El surco del tiempo

Mary Gumà, Orgànic (2009) Exposició de ceràmiques. Del 16 de novembre al 14 de desembre. Al vestíbul de l’Ateneu Igualadí, carrer St. Pau, 9 ( www.ateneuigualadi.net ) Horaris de dilluns a dissabte de les 9 a les 21 h. Orgànic és el nom del darrer treball de l'escultora i ceramista olesana Mary Gumà . En aquesta exposició es posen en evidencia els materials que l’artista ha fet servir per a la seva obra: la terra, barrejada amb paper, per donar-li més cos i flexibilitat i a l’hora fer la peça més lleugera. Els cordills que sucats de sals minerals, cobalt, coure i ferro han fet de gamma cromàtica i materials com paper i palla. Amb la ceràmica sempre estàs descobrint perquè els materials químics responen a la temperatura donant un color o un altre molt diferent. La mostra presenta l’evolució d’una artista en constant moviment creatiu, no deixa d’experimentar en unes peces que representen l’obra de la natura. Muntades en forma de quadre les ceràmiques de la col·lecció ens apropen a...

Els Tinars (Llagostera) De tant en tant ve de gust apropar-se a un restaurant on facin una cuina tradicional amb un grau de rigor i qualitat. Això ens va fer decidir el triar aquest restaurant comandat als fogons per Marc Gascons i que des de l’any 2009 gaudeix d’una merescuda estrella Michelin. Està situat a la C-65 Carretera de Sant Feliu a Girona, Km. 7,2. El cap de setmana no disposa de cap menú i has de triar a la carta, encara que els preus els hem trobat continguts en consonància amb del moment d’incertesa econòmica que es viu. Una curiositat, el restaurant estava ple de russos que estiuegen a la costa brava (Algú ha vist Promeses de l’Est (2007) de David Cronenberg), doncs això, molt glamurosos. Com a entreteniments gaspatxo (molt refrescant, s’agraeix en un dia de calor), olives i pa amb tomàquet i llonganissa. De primer un carpaccio de patata amb tòfona d’estiu, cansalada, ou de guatlla i formatge, bo. Tàrtar de tonyina sobre un llit de patates i advocat, molt bo. De segons...

El lloc triat ha sigut aquesta vegada el Restaurant CAL TALLÓN , al carrer Jaume de Viver, 15 d'Olesa de Montserrat. La data el 20 de novembre de 2009. Us paso la llista del menú: JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA QUICHÉ DE CEBOLLA CONFITADA CON ANCHOA MICUIT DE FOIE NATURAL ENSALADA DE LANGOSTINOS CON FRUTAS ESCAROLA DE ROQUEFORT CON CRUJIENTES CANELONES DE EXPINACAS CON CEPS RAVIOLIS DE LANGOSTINOS Y VERDURITAS CHIPIRONES SALTEADOS CON ALCACHOFAS Y AJOS TIERNOS PIQUILLOS FLOREN RELLENOS DE BACALAO PLUMA IBÉRICA CON PATATAS A LO POBRE SAQUITO DE PRALINÉ CON CHOCOLATE CALIENTE Vino Tinto Rioja Faustino de Crianza Cava Blanc de Blancs de Codorniu Aguas Minerales Café Arábico La vetllada ha sigut molt agradable, llàstima que la famosa grip A ens hagi privat d’algun bon element. A més ha sigut el primer sopar al qual ha pogut assistit la Fanny, la nostra moderadora dels debats literaris. A conseqüència de les abundants baixes, que s'han produït al Club de Lec...

André Gorz, Carta a D. Historia de un amor (2006) Ya pasados los ochenta, André Gorz (1923-2007) publicó el libro que echa los cimientos de su incipiente leyenda, su Lettre à D. Histoire d’un amour (2006). Más allá de las teorías (Gorz fue un teórico de la ecología política, fundador del Nouvel Observateur ), caídos todos los velos, perdidas todas las esperanzas, Gorz escribe a la mujer de su vida una carta de amor: ambos están enfermos, ambos se descubren al margen de todas las patrias, ambos han vivido solos, desde niños, ambos dicen amarse, a los ochenta años, con la intacta pasión de cuando se conocieron, en París, sesenta años atrás, en un baile de la plaza de Saint-Sulpice, la noche de un 14 de julio. El libro tiene un arranque espectacular: “Acabas de cumplir ochenta y dos años. Has encogido seis centímetros, no pesas más de cuarenta y cinco kilos y sigues siendo bella, elegante y deseable. Hace cincuenta y ocho años que vivimos juntos y te amo más que nunca. De nuevo sie...

La Granada (Zaragoza) En la región de Aragón podemos destacar tres restaurantes que sobresalen sobre el resto: Lillas Pastia (Huesca), Las Torres (Huesca) y Bal d’Onsera (Zaragoza). Para ampliar esta oferta hoy nos hemos decidido a visitar otro restaurante de Zaragoza, en concreto La Granada con Carmelo Bosque como gerente y cuyos fogones están en manos José Andrés Olivar. El local tiene una decoración años setenta y unas sillas bastante incómodas, poseen apartado para no fumadores. Pero vamos a lo principal, la comida. Los entrantes bastante normalitos, no merecen destacarse. De primero unos espárragos blancos con foie, morcilla asada y arena de pesto, correctos. Tataki de atún con ajoblanco, vinagreta de guindilla, nueces y consomé de ñoras, simplemente pasable. De segundos atún a la brasa con crema de espinacas, bueno y Faisán a la Royal, cremoso de frutos secos y cintas de azúcar rojas, bueno. De postres peras con café, escarcha de chocolate y fruta de la pasión y raviolis...

Billie Holiday, Strange Fruit (1939) Esta semana queremos presentaros esta canción, escrita por Abeel Meeropol contra la intolerancia y el racismo. Está interpretada por Billie Holiday (1915-1959) una cantante de jazz que con el tiempo se convertiría en uno de los íconos más importantes de la música del siglo XX, conoció la canción casi por casualidad y comenzó a interpretarla en público en 1939, temiendo sufrir represalias. Poco después, la grabó y formó parte de su repertorio hasta su muerte en 1959. La canción, que primero surgió como un poema, posee una extraña música y es que su autor, después de pedir colaboración a varios compositores que se negaron a ayudarlo, decidió hacerla por si mismo aunque jamás lo había intentado antes. El tema habla de linchamientos, de cuerpos balanceándose y de la vida campestre del sur, su impacto fue tan grande que se transformó en un himno en la lucha por los Derechos Civiles de los años 50 y 60. Southern trees bear a strange fruit blood on the l...

El Huerto de Juan Ranas (Granada) En pleno barrio del Albaicín, bajo el Mirador de San Nicolás, encontramos este agradable restaurante que ejecuta una cocina de raíces mozárabes puesta al gusto de hoy en día. Coincidimos con nuestro buen amigo Aurelio Hidalgo de Olesa que se desplazó desde Almería, donde pasaba unos días descanso, a comer y pasar la jornada con nosotros en Granada. Gracias a ello pudo comprobar que no es fácil “hacerse el turista” y mucho menos llegar en coche a este empinado barrio. Empezamos comentando la Carta de vinos, corta y con ausencia de productos locales. Pedimos un somontano blanco, Viñas del Vero Gewurstraminen y agua de Lanjarón, esta sí de la zona. De primero pedimos dos platos para compartir: unas berenjenas rebozadas, con piñones y bañadas en miel, muy buenas, y unas verduras de la huerta a la brasa, muy al dente , (judías, calabacín, coliflor, zanahoria, brotes de soja, espárragos trigueros, pimiento rojo, flores e higos confitados) todas ellas ...

Alberto Manguel, Elogio de la lectura (2006) Intimidad solitaria y comparti da. La lectura nos ofrece también el placer de la inteligencia . ¿Qué otro arte nos permite pensar con Pascal, razonar con Montaigne, meditar con Unamuno, seguir los vericuetos de la mente de Vila-Matas o de Sebald? No se trata de dejarse convencer con argumentos ajenos, lo que se ha llamado "terrorismo intelectual". Se trata de ser invitados a un momento de reflexión, de convertirnos en testigos de la creación de una idea, como ocurre en los diálogos de Platón o en las novelas de Gombrowicz. Se trata de escuchar y pensar. El resultado puede o no ser compartido; poco importa, ya que el recorrido intelectual no prevé ni conclusión ni destino preciso. Cerramos ciertos libros y nos sentimos más inteligentes, resultado que el autor no puede nunca prever. "El arte alcanza una meta que no es la suya" escribió Benjamin Constant. Lo mismo puede decirse de la lectura. El placer de la inteligencia s...

El canon inglés (que incluye a la Gran Bretaña e Irlanda) podría estar compuesto por estos treinta magníficos escritores: Geoffrey de Chaucer , William Shakespeare , John Milton, Daniel Defoe, Jonathan Swift, Henry Fielding, Samuel Johnson, Lord Byron, Mary Shelley, John Keats, Walter Scott, Jane Austen , George Elliot, Charles Dickens , Lewis Carroll, Robert Louis Stevenson, Virginia Woolf , James Joyce , E.M. Foster, Evelyn Waugh, D. H. Lawrence, Oscar Wilde, Joseph Conrad, W. H. Auden, Aldus Huxley, George Orwell, Rudyard Kipling, Bertrand Russell, Harold Pinter, Tom Stoppard. Es tanta la riqueza de la narrativa inglesa que deberíamos considerar también otros autores : Ben Johnson, Christopher Marlowe, Laurence Stern, las hermanas Bronte, James Boswell, Katherine Mansfield, Samuel Richardson, Arthur Conan Doyle, H.G. Wells, Thomas Hardy, Daniel Defoe, T.S. Eliot, George Bernard Shaw, Graham Greene, Malcom Lowry, William Golding, C.S. Lewis. V.S. Naipul.

Restaurant L’Angle (Sant Fruitós de Bages) En la carretera 141c que va de Sant Fruitós de Bages a Sallent al costat del bonic Monestir romànic de Sant Fruitós es troba el complex de l ’Hotel Món , juntament amb la Fundació Alicia. Dins de l’hotel trobem el restaurant L’Angle dirigit pel Jordi Cruz qui també té un altre restaurant a Cercs (Berguedà) guardonats tots dos amb una estrella de la guia Michelin. L’entorn desborda tranquil·litat no se sent un soroll, un lloc recomanable per desconnectar uns dies del tràfec de la ciutat. Com a entrant ens van posar una focaccia de tàrtar de vedella amb rúcula i parmesà. Com a vi vam triar un blanc Pazo de Señorans 2007 en ampolla de 50 cl, un vi sense criança, de color groc palla, afruitat, amb olor a frescor, predominen els cítrics i la poma, un dels millors albariños que es poden prendre avui en dia. De primer vieira amb criofiltrat de carbasses, blat molturat, saltejat d’avellanes, puré cítric de carbassa i cruixent a la taronja, bo...

El famoso antropólogo Claude Lévi-Strauss falleció la madrugada del domingo en París cuando le faltaban unos pocos días para cumplir 101 años, según ha confirmado hoy la Escuela de Altos Estudios Sociales de París. Había nacido en Bruselas, en 1908, de padres judíos franceses y dedicó toda su vida a explicar y explicarse el mundo desde la antropología. No sólo fue la principal figura en el mundo de la etnología a lo largo de la segunda mitad del siglo XX, sino también un escritor y un filósofo de primera magnitud. Desde 1935 a 1939 pasó largas temporadas con los indios del Amazonas, en Brasil, en una zona remota de la selva. Esta experiencia le marcaría, vital y profesionalmente, durante toda su vida. Transformó la etnología contemporánea al elaborar un método original que aunaba el estructuralismo y el psicoanálisis a la hora de interpretar los mitos. Éste fue el método usado para estudiar la organización social de las tribus de Brasil y la de los indios del norte y sur de América. ...

"Soy un cómico que lleva años esperando a que se baje el telón, pero no termina de bajarse". Con estas palabras, pronunciadas en 2007, Francisco Ayala se refería a su longevidad, que se había convertido, por derecho propio, en todo un capítulo de la historia de la literatura española del siglo XX. Ese metafórico telón del que hablaba el escritor granadino, ha bajado esta misma mañana en Madrid pasadas las 12. El escritor, cuyos restos mortales serán trasladados a las 19.30 al tanatorio de San Isidro, sufrió esta primavera una bronquitis de la que ya no se recuperó. "De cabeza seguía lúcido, como siempre, pero el cuerpo ya no resistió", ha declarado el poeta Luis García Montero, comisario de los actos del centenario de Francisco Ayala. Ayala había cumplido 103 años el pasado 16 de marzo. Era el último superviviente de la generación del 27 y, además de ser miembro de la Real Academia Española desde 1984, tenía los premios más importantes de las letras españolas: el ...

Pautas y criterios para la crítica gastronómica. ¿Vivimos una edad dorada de la alta cocina? Educar en el paladar es abrir la mente a quien quiera comer cosas distintas. Compartir una mesa en un restaurante es una manera de comunicarse y probar cosas nuevas. El nivel gastronómico de un país va con el nivel cultural (y económico), si se sube la cultura también se sube el nivel de apreciar lo gastronómico. La cocina de autor es innovación, lo que no se ha hecho antes, aparecen texturas, estructuras moleculares, cualidades olfativas y visuales. La cocina tradicional son los platos que la memoria popular ha querido conservar. La crítica gastronómica necesita de formación (solamente soy un aficionado que intenta documentarse y aprender) e independencia (toda la del mundo, lo pago yo), sinceridad para decir lo que se piensa, cuento lo que me encuentro aunque pueda equivocarme. Se valoran muchas cosas al visitar un restaurante: la comida, los postres, el ambiente, el pan, el café, el servi...