El surco del tiempo

Joris-Karl Huysmans, A contrapelo (1884) Un clásico francés que tenía pendiente leer. Joris-Karl Huysmans (1848-1907) empezó en las filas del naturalismo como discípulo de Emile Zola para formar parte de la ruptura decadentista y acercarse al simbolismo. Baudelaire y Verlaine son sus modelos. Argumento: de la familia de los Floressas Des Esseintes “que en tiempos aún no demasiado lejanos fue numerosa y que ocupaba casi todos los territorios de l’Île-de France y de la Brie, sólo quedaba con vida un único retoño, el duque Jean, un joven debilucho de treinta años, anémico y nervioso, de mejillas hundidas, ojos de un frio azul metálico, nariz respingona y recta, y manos secas y endebles”. Durante su infancia sus padres apenas le prestaron atención. “Los criados eran viejos y aburridos. El muchacho, abandonado a sí mismo, se entretenía curioseando entre los libros, en los días de lluvia; y, cuando hacía bueno, se pasaba las tardes caminando por los campos”. Cursó estudios en un in...

Restaurante E-Tika (Altea, Alicante) Una escapada para descansar y pasear por la playa, para reflexionar sobre "qué voy a hacer con lo que me queda de vida", también me permitió comer en este restaurante peruano de cocina Nikkei (fusión peruano-japonesa) y mediterránea. E-Tika , Calle. San Pedro, 35, 1, 03590 Altea, Alicante. Comarca de la Marina Baja. Muy cercano a la playa la Roda de Altea es un lugar con encanto. El local es minúsculo pero acogedor. Su carta corta pero sugerente, y como era cena, tampoco quisimos abusar. Empezamos con unas Gyozas de mar acompañadas con una salsa de sésamo y soja (foto) . El pescado era merluza. Muy ricas. Siguió un Ceviche peruano clásico (foto) . De corvina, boniato caramelizado, maíz choclo , crujiente chilpi y chicharrón de gambón. Plato estupendo. El picante de media intensidad. Para terminar un Duo de causas (foto) . Causa tradicional peruana: base de patata con ají amarillo, pollo, aguacate, huevo tomate y salsa huancaína . Cau...

Sorj Chalandon, Professió del pare (2015) Una lectura del Club de Martorell. No sabia res abans, ni tampoc he volgut assabentar-me a priori , sobre qui era aquest autor francès. Sorj Chalandon (Tunísia, 1952) ens porta una història dels convulsos anys de la independència d’Alger i les revoltes de l’OAS barrejades amb les experiències traumàtiques d’un nen de dotze anys. Argument: “Dissabte, 23 d’abril del 2011. Només hi érem nosaltres dos, la mare i jo. Quan a la sala hi va entra el taüt del pare, col·locat sobre un carretó, vaig pensar en el trinxant d’un restaurant. Hi havia tres enterramorts. Cares grises, americanes negres, corbates amb el nus mal fet, pantaló massa curt, mitjons blancs i sabates toves. Ni dignes ni greus, no sabien què fer de la mirada ni de les mans. Em vaig aguantar un somriure. El pare seria acomiadat pels guàrdies de seguretat d’un local nocturn”. L’acció ens porta enrere, concretament al cop d’estat que es va produir el 23 d’abril de 1961 a Alger. El ...

Bodega Amposta (Barcelona) Busqué un lugar decente para comer y que no estuviera muy lejos del Caixa fórum puesto que luego tocaba ver la exposición de Momias Egipcias . El lugar elegido fue la Bodega Amposta , Carrer d’Amposta, 1, 08004 Barcelona. Una bodega de toda la vida, con toques creativos, cocina de mercado y un producto de calidad.  Ofrecen una cocina de tapas, cocina tradicional y de brasa. Tienen una carta y unas sugerencias del día para que puedas comer según tu apetito. Este proyecto gastronómico de cuatro socios se crea alrededor de uno de los locales más emblemáticos del barrio (Font de la Guatlla). El interior es minúsculo y estaba completo por lo que tuvimos que comer en la “terraza” en unas mesas altas.  Empezamos con una Ensaladilla de l’Amposta (foto) . Finísima. Muy buena. Setas con tocino Maldonado (foto) . No fue tan espectacular como parece en la fotografía. Las finas láminas de tocino sí, pero la variedad de setas japonesas ( shiitake, shimeji, n...

Ibn Sa’īd al-Magribī, El libro de las banderas de los Campeones (1242) Esta antología de la poesía árabe fue compuesta, “con algo de precipitación y algunas inexactitudes”, por Ibn Sa’īd al-Magribī (Alcalá la Real, 1213-Tunez 1275) . El que este escrito haya llegado a nuestros días es un milagro que explico a continuación. Emilio García Gómez (1905-1995) , el traductor del mismo, compilador y creador del abundante aparato crítico nos explica que durante su estancia en El Cairo (1927-1928), Ahmed Zéki Pacha le obsequió con una copia manuscrita de las fotografías completas de esta obra y le autorizó para obtener, a su vez, algunas copias fotográficas de sus fotografías, además de orientarle en su interpretación. El libro de las banderas de los Campeones ( Kitāb rāyāt al-mubarrizīn wa-gāyāt al-mumayyizīn ) llegó a nuestros días por esta afortunada sucesión de casuales acontecimientos. Ibn Sa’īd salió de al-Ándalus alrededor de los treinta años de edad y no volvió a ver más tierra occide...

Restaurante Colmado 1917 (Terrassa, Barcelona) Una comida improvisada en un nuevo restaurante de la ciudad de Terrassa. Colmado 1917 , calle de Grànius, 4, 08224 Terrassa, Barcelona. Minúsculo (solo 3 meas) y sencillo local que emana la esencia de los colmados decimonónicos. Defienden la integridad y la soberanía del producto, por eso practican una cocina de "mínima intervención". Parte de sus recetas se basan en el " Libre de Sent Soví ", un manuscrito culinario anónimo escrito en catalán y datado en 1324. Además no trabajan con multinacionales. Los platos de la carta son a compartir. Empezamos con un Bonito con salsa rusa y piparras (foto) . Muy sabroso. La salsa rusa es una derivada de la mahonesa y estaba en boga en los años 70. Ellos sustituyen el bovril por el ajo negro para hacerlo más natural.  Seguimos con un Xató de mejillones a la llama (foto) . Buenos. Plato inspirado en el xató, salsa referenciada por primera vez en 1899 en el diario El Sol . Los ...

Mario Vargas Llosa, El Paraíso en la otra esquina (2003) Otra novela que comento de Mario Vargas Llosa (Arequipa, 1936) . Me gusta su prosa, sus ideas liberales en cuanto a las costumbres, pero no sus ideas políticas; sobre todo cuando dijo que “había que votar, pero votar bien”. Siempre se vota bien don Mario, cada uno según sus convicciones. Argumento: el 12 de abril de 1844 Flora se embarca camino de Auxerre. Su padre había sido Mariano Tristán, español del Perú, y ella recuerda que su madre le contaba que la familia vivió una época de esplendor antes de caer en la penuria por la muerte prematura del padre de una apoplejía fulminante el 4 de junio de 1807 cuando ella apenas tenía cuatro años. “¿Qué habría pasado si el coronel don Mariano Tristán hubiera vivido muchos años más? No hubieras conocido la pobreza, Florita. Gracias a una buena dote, estarías casada con un burgués y acaso vivirías en una bella mansión rodeada de parques, en Vaugirard. Ignorarías lo que es irse a la ...