El surco del tiempo

Restaurante Estany Clar (Cercs, Berguedà, Barcelona) Para estrenar el nuevo Mazda CX3 nos fuimos de excursión a Gósol y a ver el imponente Pedraforca. De vuelta comimos en el restaurante Estany Clar , BP-4654-C26, km 46, 08600 Berga-Cercs (Barcelona). Está situado en una Masía catalana del siglo XIV con techos abovedados de piedra, jardines, terraza y un pequeño comedor muy cálido y acogedor, con las mesas bien separadas entre sí. La primera vez que lo visitamos (18/12/2004) estaba en los fogones un jovencísimo Jordi Cruz que con veintiséis años consiguió ser el cocinero más joven de España en obtener una estrella Michelin. La segunda vez (20/11/2011) el dueño y propietario Josep Xandrí junto a su esposa habían tomado el relevo en la cocina manteniendo un nivel excelente. Nos decidimos por pedir tres medias raciones de la carta. Empezamos con sus aperitivos: Gazpacho, tártar de atún, taquito de salmón, trigo forment con bacalao y rovellons (foto) , muy completos y ricos. Los aco...

Joan Didion, El año del pensamiento mágico (2005) Primera novela que os comento de esta escritora americana. El argumento del libro es la muerte súbita de su marido de un infarto masivo y cómo se enfrentó a la pérdida del esposo y a la grave enfermedad de su única hija. Joan Didion (Sacramento, 1934) es una escritora y periodista de Vogue donde escribía sobre cine. Estuvo casada con John Gregory Dunne, también escritor, hasta la muerte de este. Argumento: el jueves 18 de diciembre de 2003, la hija del matrimonio Didion, comienza a sentir los síntomas de lo que parece una gripe a la que se añade una infección de garganta. Cuatro días más tarde no mejora, la fiebre alcanza los 39,5° C y su padre decide llevarla a urgencias de un magnífico hospital situado en la elitista parte alta de Manhattan, el Beth Israel North. Los médicos diagnostican gripe, son fechas para eso, el clima de Nueva York es frío, ya se sabe. Siguen el consejo sanitario: descanso, beber líquidos, algo para bajar...

Retrato de Benito Pérez Galdós (1894) por Joaquín Sorolla Benito Pérez Galdós, Marianela   (1878) El Club de lectura me ha proporcionado la ocasión de leer una nueva novela del gran escritor Benito Pérez Galdós (1843-1920) , uno de nuestros clásicos más interesantes del siglo XIX. Sigo, por pereza, sin echarle diente a su obra principal. Todo llegará a su debido tiempo. Argumento: el doctor Teodoro Golfín camina por el campo buscando las minas de Socartes donde espera poder abrazar a su hermano Carlos. Después de mucho caminar oye la voz de una muchacha que canta a lo lejos. Perdido por los campos encuentra a un muchacho ciego que lo guiará hasta las oficinas de la mina. La chica que cantaba era Nela, una muchacha que hace las veces de lazarillo del ciego. Llegan a unas casas blancas y allí Nela, que es una chiquilla, lo acompaña hasta las oficinas donde lo espera su hermano, Carlos Golfin, el ingeniero de esas minas. Aunque Nela tiene dieciséis años y está bien proporcionad...

Philip K. Dick, Los tres estigmas de Palmer Eldritch (1965) Sigo husmeando y curioseando en el universo literario y fantástico de este escritor americano. Philip K. Dick (1928-1982) fue un visionario que intuyó el mundo que se nos venía encima. Ni que decir tiene que su visión del futuro no es demasiado amable. Argumento: Barney Mayerson se acaba de despertar. Después de una cena y unos cuantos güisquis se acostó con su ayudante la señorita Roni Fugate. Está preocupado porque todavía lo pueden reclutar para el servicio militar y enviarlo a las colonias. Ambos son precognitivos (es decir, pueden adivinar el futuro). Mayerson consulta continuamente con su psiquiatra a través de un maletín que lleva consigo a todas partes. “El tiempo en Nueva York es húmedo y caluroso, habían llegado a 82 grados. Hacía tiempo ya que los carteros no salían de día”. Richard Hnatt desayuna distraído y lee en el “homeodiario” el boletín meteorológico del día anterior. Paga una fortuna por el aire acond...

Restaurante Casamar (Llafranc, Girona) Nos despedimos del verano y de las vacaciones en la Costa Brava comiendo en el restaurante Casamar , Carrer del Nero, 3, 17221 Llafranc, Girona. La cocina de Quim Casellas no nos es desconocida ya que lo hemos visitado en varias ocasiones y de algunas de ellas hemos dejado constancia en el blog. Es una cocina de temporada, marinera y de autor. Decidimos pedir a la carta. Empezamos con sus Crackers y aperitivos: Pizza a la catalana con queso, romesco y picante (foto) , con queso y sin para mí. Pan de yuca con tartar de tomate (foto) . Bao al vapor con cerdo y alioli (foto) , muy sabroso. Terminamos con un Caldo de cigalas (foto) , muy rico. Como primeros, propiamente dichos, Salmorejo andaluz con berberechos tibios y toques aromáticos (foto) , en nariz me sabía al típico salmorejo cordobés, pero en boca sus texturas eran muy diferentes. Muy refrescante y curioso. Lomo de atún en tartar con cremoso de aguacate y crujiente de yuca (foto) , plato...

Kate Chopin, El despertar (1899) El ambiente urbano en que transcurre parte de la obra de Kate Chopin (1850-1904) es un fiel reflejo de la Nueva Orleans de mediados del siglo XIX, incluso en la localización geográfica de calles y edificios. La ciudad estaba dividida férreamente en dos comunidades étnica y culturalmente distintas: la criolla, descendiente de los primeros pobladores franceses y españoles, al norte; y la americana, al sur. Canal Street era la avenida que marcaba la línea divisoria entre dos modos distintos de creer, vivir y pensar; al catolicismo, conservadurismo ideológico y cultivo de los viejos valores de refinamiento y caballerosidad, se oponían el presbiterianismo y una visión de la vida más pragmática, activa y progresista. Argumento: Mr. Pontellier tiene unos cuarenta años, estatura mediana y complexión esbelta. Está sentado leyendo el periódico a la puerta de su casa mientras dos robustos pequeños, sus hijos de cuatro y cinco años, están al cuidado de una cr...

Patricia Highsmith, El amigo americano (1974) Tercera novela que os traigo de esta maestra del suspense que es Patricia Highsmith (1921-1995) . El personaje principal es el amoral y esteta Tom Ripley en la tercera novela de la serie de cinco que protagonizó. Como casi siempre la autora consigue que sintamos simpatía por los malos. Su título en inglés es Ripley’s Game . Argumento: Tom Ripley recibe la visita de Reeves Minot que viene de Hamburgo donde se dedica a recibir mercancía robada y a trabajar en el mundillo del juego ilegal. Le pide a Tom que busque a alguien para eliminar a un par de italianos, probablemente de la Mafia, que están intentando asentarse en la ciudad. Tom vive en Villeperce en una hermosa casa llamada Belle Ombre junto a Heloise, hija del empresario farmacéutico Jacques Plisson. La pareja vive cómodamente gracias a la asignación que recibe Heloise de su padre, de la venta de los cuadros y derechos artísticos de la marca Derwatt y de los valores Greenleaf here...

Restaurante el Montañés (Biescas, Huesca) A las puertas del Valle de Tena, después de haber admirado las preciosas iglesias prerrománicas del Serralbo, nos detuvimos en Biescas en el Restaurante el Montañés, c/ Escudial, 1,   22630   Biescas   (Huesca) donde elaboran una cocina local con aportaciones creativas que han sabido actualizar, con mucha gracia, platos y productos de la cocina aragonesa tradicional. Decidimos probar varias especialidades de la carta para podernos hacer una mejor idea de su cocina y la verdad es que acertamos. Como entrante una Crema de col rizada y verduras (foto) , muy rica y sencilla. A continuación unas croquetas de cocido (foto) , excelentes, cremosas, líquidas y muy sabrosas con, ¡oh sorpresa!, algún que otro garbanzo entero en su interior. Empezamos la comida propiamente dicha con una Ensalada de tomate rosa, burrata, albahaca y piñones (foto) , combinación acertada aunque estéticamente extraña ya que se parece más a una ensaladilla que...