El surco del tiempo

Restaurante Antiqvvm (Oporto, Portugal) Una escapada veraniega cruzando la península ibérica de este a oeste nos ha llevado a la bonita ciudad de Oporto y no podíamos desaprovechar la ocasión para comer en un buen restaurante. Antiqvvm , R. de Entre-Quintas 220, 4050-240 Porto, Portugal, está ubicado en la Quinta da Macieirinha, precioso edificio que se remonta al siglo XIX. Un espacio donde no solo se puede contar con la belleza monumental del edificio y los jardines que lo rodean, sino también con un paisaje privilegiado y único en la ciudad A todo ello se suma una cocina magistral - de la mano del Chef Vítor Matos - y una carta de vinos no menos envidiable. Su cocina de influencia mediterránea, creativa, con influencias internacionales y multisensorial - la vista también come - nos dejó un buen sabor de boca. De entre todos los Menús degustación que nos ofrecían elegimos el de la semana reforzado con algún plato más y que resultó de lo más acertado para conocer las bondades d...

Creo que la pandemia nos ha dejado en un estado de profundo abatimiento. Claro que hablo de mí mismo. Estoy instalado en una apatía y tengo un tono bajo que no me deja disfrutar de las cosas como lo hacía antes.  Afortunadamente el pasado mes de agosto de vacaciones he podido hacer una pequeña escapada de una semana y visitar Oporto. Además de traeros tres artículos del "provechoso" viaje.   Como cada año premiaré a dos lectores que acierten las facilísimas preguntas que os hago con un libro de su elección. ¡Espero vuestras respuestas! Están en el correo de aviso. En estos momentos sois ciento cincuenta y seis personas las que formáis parte de este grupo. A todas os conozco personalmente y hablo con la mayoría de vosotros en algún momento del año. Evidentemente no con la frecuencia que querría pero vuestros comentarios y sugerencias son los que me animan a seguir adelante y mejorar. El próximo año 2022 llegaremos a los quince años y me gustaría preparar alguna pequeña...

Selma Lagerlöf, El carreter (1921) L’autora sueca Selma Lagerlöf (1858-1940) fou una escriptora guardonada amb el Premi Nobel de Literatura l'any 1909. Esdevingué la primera dona guardonada en aquesta categoria. Argument: Edit, la germaneta dels pobres, s’està morint de tisi. “Quan va comprendre que ho hi havia cap esperança es va traslladar a casa de la seva mare, que vivia en una caseta de la seva propietat als afores de la ciutat. Ara feia llit en una cambreta esquifida, la mateixa on havia viscut la infantesa i la joventut, i hi esperava la mort”. “La mare seia a la vora del llit, afligida i angoixada, però estava tan atrafegada procurant a la seva filla les atencions i les cures que requeria, que no tenia ni un moment de respir per plorar. Una germaneta del pobres que havia estat companya de feina de la malalta plorava en silenci als peus del llit, sense desviar del rostre de la moribunda la seva mirada, plena a vesar d’un amor immens, i quan les llàgrimes li enterbolie...

Restaurante El Pou de la Beleta (Sant Boi de Llobregat, Barcelona) Con algo de retraso por nuestras ocupaciones celebré mi cumpleaños con mi hermano en esa búsqueda de los restaurantes más interesantes del Baix Llobregat, a la que nos hemos aficionado durante el pasado confinamiento comarcal. Hoy nos acercamos a El Pou de la Beleta , Carrer de Lluís Castells, 37, 08830 Sant Boi de Llobregat. El joven Chef Roman Simon nos propone una cocina fusión con guiños al Perú, a la India, a la cocina vegetariana y como no a la cocina catalana y mediterránea. Aunque ofrecen tres menús, el diario, degustación corto y degustación largo que son bastante interesantes, decidimos probar varios platos de la carta. Como entrante nos ofrecieron un rico vermut con espuma de naranja acompañado de unos grisinis con aceite de trufa y parmesano. Los tres primeros a compartir resultaron ser lo mejor de la comida. Tartar de pez limón con vinagreta de yema, soja, wasabi y lima (foto) , rico. Me recuerda muc...

Olga Tokarczuk, Sobre los huesos de los muertos (2009) Teníamos entradas para una conferencia que iba a impartir el 7 de marzo de 2020 en el CCCB de Barcelona cuando de pronto todo se paró. Olga Tokarczuk (Sulechów, Polonia,1962) fue la sorprendente Premio Nobel del año 2018. Esta es la primera novela que comento de ella. Argumento: Janina, la protagonista y narradora, se despierta sobresaltada una noche al oír los golpes en la puerta de su casa. Es Pandedios que viene a pedirle que se vista con rapidez y lo acompañe ya que Pie Grande está muerto. Es invierno y está nevado todo el camino. Durante esta estación solamente viven tres personas en el poblado, el resto cerraba sus residencias a partir de octubre y volvían a sus respectivas ciudades. Al entrar en su casa lo encuentran tumbado en una postura extraña. Intentan llamar a la policía pero sus teléfonos no tienen cobertura, solamente conectan con los checos. “La cobertura cambia de un momento a otro sin prestar atención a las...

Boris Vian, Escupiré sobre vuestra tumba (1946) Segundo libro que comento de este polifacético escritor francés muerto prematuramente. Boris Vian (1920-1959) es original y rompedor. Tiene una frescura y una actualidad envidiables. Es un autor que ha utilizado más de veinte heterónimos. Lo podríamos clasificar como un Pessoa francés aunque algo más liviano. Argumento: Vernon Sullivan entrega un manuscrito para que se lo publiquen en Francia ya que en los Estados Unidos sería imposible por la crudeza del tema que trata. Estamos en el mes de julio de 1946. Lee Anderson llega a la ciudad de Buekton donde nadie lo conoce. Lleva una carta de recomendación para trabajar como encargado en una librería. Hansen, la persona a la que va a sustituir, es un tipo brusco pero legal que lo pone al día en el funcionamiento de la tienda antes de irse de la población ya que ha obtenido un ascenso. Lee tocaba la guitarra y cantaba, antes de que ocurriera lo del chico, pero ahora no le apetece. A ...

Restaurante Caelis (Barcelona) Que mejor que despedir el curso académico con una reconfortante comida con mi amigo Jordi. Hoy el lugar elegido es el restaurante Caelis , situado en el interior del Hotel Ohla en el número 49 de la Vía Layetana, 08003 Barcelona. Cocina mediterránea de escuela francesa a cargo del chef Romain Fornell , nacido en Toulouse, quien lleva varios años afincado en Barcelona ofreciéndonos su buen hacer. De los tres menús que proponen nos decidimos por el menú Mar y Tierra que resultó muy apropiado a nuestro apetito y expectativas. Empezamos con unos Amuse bouches que consistieron en Pan negro de calamar, Bombón vermut y Pizza de albahaca y parmesano (foto) . Buenos y originales. Le siguió una Tartaleta de yema curada con caviar y una Tapioca con tartar de buey (foto) . Se parecen a unos ojos que nos estén mirando. Muy ricos. Terminamos con un Buñuelo de anguila (foto) , riquísimo. A partir aquí la comida fue subiendo enteros. El primer plato una Vichyssoi...

Manuel Puig, Pubis angelical (1979) Sigo comentándoos la obra de este magnífico narrador argentino. Manuel Puig (1932-1990) sabe traernos en sus novelas una musicalidad, redondez, belleza y armonía en sus frases, junto a una fascinante recreación de lugares exóticos imaginarios. Argumento: Una mujer muy bella despierta de una pesadilla, apenas recuerda nada, solamente que es la mañana siguiente a su noche de bodas. El marido se ha ido a atender sus negocios y le ha dejado una nota diciéndole que la ha sedado porque su belleza y su inteligencia lo intimidaban tanto que temía paralizarse. La acción se desarrolla en la primavera de 1936. Después de desayunar se da un paseo por la isla donde viven que tiene un contorno de pocos quilómetros, la podía abarcar de una sola caminata. Sería fácil descubrir el modo de escapar de allí. Todo el servicio doméstico es mayor de setenta años salvo Thea, una joven que tiene la misión de seguirla por toda la isla. Anita está en un sanatorio y lla...

Svetlana Alexiévich, Voces de Chernóbil (1997) Aprovechando que se ha conmemorado este año el treinta y cinco aniversario de la catástrofe de Cherbóbil os traigo este estupendo libro de “periodismo-testimonio” de la escritora bielorrusa Svetlana Alexiévich (1948)  que recibió el Premio Nobel de Literatura en 2015. Es la primera escritora de no ficción que gana este premio en un siglo. Esta es su obra más importante pero también os recomiendo Los muchachos del zinc (1989) sobre la experiencia de los soldados rusos en Afganistán y El fin del “homo sovieticus” (2013). SINOPSIS : el 26 de abril de 1986, a la 1 h 23’ 58’’ una serie de explosiones destruyeron el reactor y el edificio del cuarto bloque energético de la Central Eléctrica Atómica (CEA) de Chernóbil, situada cerca de la frontera bielorrusa. La catástrofe de Chernóbil se convirtió en el desastre tecnológico más grave del siglo XX. Antes de Chernóbil, por cada 100.000 habitantes de Bielorrusia se producían cerca de 82...