El surco del tiempo

Restaurante 99 Sushi Bar (Barcelona) Después de un mes de noviembre de intenso trabajo, despedimos el año con Jordi en un estupendo restaurante. 99 Sushi Bar , Carrer del Tenor Viñas, 4, 08021 Barcelona forma parte de una cadena que posee locales en Madrid, Bilbao, Marbella, Abu Dabi y Dubai.  El grupo empresarial Bambú abrió su primer restaurante en Madrid ofreciendo una cocina japonesa de calidad. Su filosofía se inspira en el respeto al producto y las técnicas culinarias japonesas, añadiendo un plus de sofisticación y exclusividad en sus platos. Elegimos el menú 99 porque nos pareció muy completo y nos daba la opción de probar con más profundidad y conocimiento su cocina. Como aperitivos nos sirvieron un Edamame (foto) . Se trata de vainas inmaduras de soja hervidas en agua con sal y servidas enteras. Y un Nigiri de salmón (foto) . Ambos mientras esperábamos el inicio del menú. Ahora vamos al Menú propiamente dicho: Capumiso de soja fermentada con algas, trufa, cebolleta y e...

Philip K. Dick, Fluyan mis lágrimas, dijo el policía (1974) Sigo comentando los mejores libros de Philip K. Dick (1928-1982) , autor de culto en el género de la ciencia ficción que supo vislumbrar mejor que nadie en su época, los años sesenta y setenta, la dicotomía que se nos ha presentado a nosotros sobre la dificultad de distinguir entre el mundo real y el mundo virtual. Argumento: el programa televisivo Jason Taverner Show tiene treinta millones de seguidores. Esa noche su estrella invitada ha sido Heather Hart, una cantante famosa que odia a los fans. Los policías les abren un pasillo y suben a una aeronave Rolls. Llevan años viéndose y tienen una casa en Zurich donde se refugian de los fans. Ella quisiera casarse y formar una familia. Ambos son guapos y sanos, tienen múltiples cualidades que le han sido implantadas a cada uno de ellos al nacer. Son seises. Jason recibe una llamada de Marilyn Mason, una antigua amante que quiere verlo. Detiene la aeronave en su apartament...

María Iordanidu, Vacaciones en el Cáucaso (1983) Una escritora interesante y desconocida para mí y para muchos lectores. María Iordanidu (Constantinopla, 1897 –Atenas, 1989) pasó su infancia en Constantinopla, pero el estallido de la Primera Guerra Mundial la sorprendió de vacaciones en el mar Negro, y la obligó a permanecer en Rusia durante años, sobre este exilio forzado trata el libro. Hasta 1919 no pudo volver a Grecia, donde trabajó para una gran compañía comercial estadounidense y, de 1926 a 1939, en la embajada soviética de Atenas. Argumento: “En junio de 1914 cuando Ana partió de Constantinopla con destino a Rusia, dejó atrás la digna Constantinopla del siglo pasado. La Constantinopla de su abuela y de su madre. La Constantinopla de los movimientos lentos de los cocheros y de los estibadores, y también del barrio europeo donde la sombra de las abuelas aún planeaba por encima de las cocinas con los braseros y las hachuelas de destazar. (…) En agosto de 1920, cuando Ana vol...

Restaurante Cocorocó Sazón Peruana (Barcelona) Una pequeña escapada a la ciudad con el objetivo de comer bien y comprar algo de ropa de temporada en Nice Things . El Restaurante Cocorocó Sazón Peruana , Carrer Muntaner, 83C, 08011 Barcelona, es ‒hasta el momento‒ el mejor restaurante de cocina peruana que hemos probado en la ciudad de Barcelona (Si exceptuamos el ya cerrado Pakta de los hermanos Adrià). Por lo menos el más auténtico y menos domesticado a la tiranía del gusto occidental. En su diseño interior destacan los colores vivos tan típicos de la decoración peruana y los ornamentos artesanales se combinan con diferentes modelos de sillas y techos altos de estilo industrial. En su decoración también hay algunos guiños al pollo de corral, como por ejemplo las luminarias que están realizadas con la típica malla de alambre de granja y un toque rustico que lo hace un lugar divertido y acogedor. Su carta es corta pero contundente. Elegimos dos tapas de primero, más ligeras, dos ...

Henry James, La lección del maestro (1888) Sigo comentando novelas de este gran estilista de la lengua inglesa. Creo que su capacidad de síntesis y a la vez profundidad de sus reflexiones de Henry James (1846-1916) están mejor expresadas en sus “short novels” que en otras obras más extensas. Argumento: los amplios jardines de una antigua casa de campo próxima a Londres un espléndido domingo de junio. El criado había acompañado al joven Paul Overt quien parece haber quedado impresionado al contemplar la figura de Mrs. St. George que lucía un vestido rojo que “sobresalía entre el verde fresco e intenso como una poderosa pincelada de color”. En la casa donde “todo rezumaba armonía y hablaba al unísono, con una voz única: una rica voz inglesa de comienzos del s. XVIII” había un grupo de tres hombres. El general Fancourt hace de anfitrión. Paul es un admirador de Mr. St. George un gran escritor venido a menos en su talento. Queda sorprendido que un hombre de letras tenga una mujer ...

Restaurante El Convent (La Fresneda, Teruel) Una escapada de un solo día para regenerarse y estar en contacto con la naturaleza. Como también hay que reponer fuerzas comimos en un lugar ya conocido. Restaurant El Convent , Calle Convento, 1, 44596 La Fresneda, Teruel. Su cocina está situada en el interior de una iglesia de 1613, que perteneció a un convento de la orden de los Monjes Mínimos de San Francisco de Paula. El interior respira historia y una decadencia serena. Su cocina es respetuosa con el producto y de orientación clásica. Se surte de productos de proximidad con algunos toques creativos que hacen las delicias de los comensales. Los primeros elegidos fueron Crema de calabaza de otoño asada con salvia, sésamo y vieira a la plancha (foto) . Muy buena aunque de aspecto poco fotogénico. Tartar de ventresca de atún rojo Balfegó hecho al momento con encurtidos, cebolleta y cítricos con salsa de pimiento ahumado y servido sobre una pasta won-ton (foto) . Plato estupendo. Como...

Raymond Radiguet, El diablo en el cuerpo (1923) La obra que os traigo es la más importante de este malogrado escritor francés de culto. Raymond Radiguet (1903-1923) murió muy joven, mucho más que Rimbaud. Lo que no le impidió ser un escritor precoz y dejar conmocionada a media Francia con esta novela. Argumento: Cuando el protagonista y a la vez narrador tiene doce años estalla la Primera Guerra Mundial. Considera aquel período como cuatro años de grandes vacaciones. Su primera proeza sentimental fue escribir una carta a una compañera de colegio llamada Carmen donde le declara su amor y le proponía una cita. La carta es interceptada por el padre de la muchacha y él recibe una reprimenda de Director del colegio. El desconcierto de la guerra hizo que los hijos quedaran libres del control de sus padres. El 14 de julio de 1914 la criada del concejal Maréchand se ha vuelto loca y se ha subido al tejado de la casa. Los bomberos voluntarios no llegan hasta la tarde. Intentan subir pe...

Restaurante Saroa (Lleida) Hace unos pocos meses ha abierto un nuevo restaurante en la ciudad de Lleida. Se trata de Saroa , Carrer Torres de Sanui, 12, 25006 Lleida. Su cocina es catalana, tradicional, bien elaborada y de temporada con algún toque de autor. A pesar de la juventud del chef, Salvador Trabalón , posee una excelente formación y experiencia en cocinas significativas españolas y estancias en Francia e Italia. Merece destacarse por su calidad el mundo dulce que nos ofrece Aroa Núñez . Como el menú degustación no nos sedujo pedimos a la carta. Como entrante un mini tartar de ternera de Cal Massot (foto) , muy rico. De primero compartimos unos Robellones ( Lactarius deliciosus ), con mini sipias y tocino de cerdo de Solsona (foto) , combinación deliciosa. El tocino tierno y crujiente destacó y apagó a los otros dos elementos del plato. De segundos Pata de pulpo a la brasa con salsa de arroz negro y alioli de azafrán (foto) . Bueno. Pichón rustido con arroz “ Illa del riu...

Al-Mu’tamid, Poesía (1095) Jamás en la historia de al-Ándalus floreció tan brillante y genialmente la poesía como durante el reinado del tercer y último rey abbādí Abu l-Qásim Muhàmmad ibn Abbad al-Mu‘támid (1040-1095) . Sevilla fue la ciudad más importante de los reinos taifas una vez desintegrado el Califato de Córdoba. Al-Mu’támid llegó a ser el más popular de los príncipes andaluces. Su generosidad, su bravura, su espíritu caballeresco, sus aventuras romancescas y sus habilidades como poeta, hicieron que fuera admirado por las generaciones futuras. Cuando Al-Mu’támid asumió el trono en 1069 tenía veintinueve años. Sevilla, además de su demostrada capacidad militar, ya era reconocida como capital poética de al-Ándalus. Solo la Almería de los Banū Sumādih intentaba rivalizar en producción literaria. Al-Mu’támid, cruel y calculador como político, no dejó de lado el cultivo de la poesía y el embellecimiento de su capital. Financió una academia de poetas creada por su padre y cons...