(G54) Tickets (Barcelona)
Después de
superado el examen de cómo hacer la reserva, pudimos por fin probar el estupendo
taller de tapas que es el restaurante Tickets, Avinguda Paral.lel, 164
(Metro Poble Sec, Línea 3). Se trata de un restaurante muy original al mando del
cual está Albert Adrià quien poniendo
todo su saber y experiencia de Elbulli
elabora unas tapas magníficas.
El local está
decorado con mucho gusto. Parece un chiringuito de la Barceloneta, con sus
mesas y sillas de colores, luces y adornos de fiesta mayor, persianas
enrollables, una especie de parada de pescado, taburetes, barras de bar, etc.
La ambientación musical con rumba catalana y boleros: “El pobre Miquel”,
“Volaré”, “Si tú me dices ven”, etc., dan al lugar un ambiente festivo
magnífico. La gente conversa animadamente y las risas y la despreocupación campan
por el local donde se mezclan nacionales y turistas a partes iguales. Los
camareros son amables, atentos a las sugerencias y van vestidos como si fueran
actores de un espectáculo circense. Toda una experiencia que no dejamos de
recomendaros.
Hay una carta de
tapas cuya portada nos recuerda un poco a los TBO de nuestra infancia,
divertida y picante, a todo color. Sin embargo decidimos dejarnos aconsejar para
que fueran ellos los que nos confeccionaran su particular selección acorde con
nuestros gustos y fuera intolerancias alimenticias.
Como no, para
esperar los primeros platos, elegimos una cervecita Estrella a presión, fina con poco gas, muy suave. Aquí va la selección
de tapas en que consistió la comida.
Empezamos con
unos entrantes: Fruta impregnada,
son gajos de melocotón (foto), buenos y refrescantes. Seguimos con unas olivas
Gordal adobadas[1] (fotos), se trata de un trampantojo, son unas
falsas olivas que literalmente explotan en el interior del paladar inundándolo de
sabor, muy buenas. Nos recomendaron alternarlas con el boquerón (foto), una combinación muy acertada
logrando una plenitud de experiencias sápidas. Alga Codium en tempura con
vinagreta de su jugo (foto), se come
con los dedos, plato excelente. Mini airbags rellenos de queso manchego y
Ensalada de tomate (foto), que es un
original gazpacho siendo el líquido una gelatina, buenos.
A partir de aquí
dejamos los entrantes y pasamos a platos que intentarían representar una
especie de segundos todos ellos de
pescado: Canalón de aguacate con Buey de mar y romesco ligero (foto), excelente. Ostra con vinagre de Jerez
al estragón y caviar de aceite de oliva virgen, buena y Ostra caliente en
suquet (foto), combinación esta
última magnífica. Xuxi con semilla de tomate y anchoa del cantábrico (foto), bueno. Cornete de tartar de
tomate (foto), bueno. Navajas en
escabeche, perlas de azafrán y cristales de salsa de soja (foto), deliciosas. Gambas maceradas con soja y jengibre (foto), sublimes para quien le guste apurar
las cabezas.
Se acabaron los
pescados y viene la carne: Huevo de
patata (foto), original y muy bueno.
Patatas confitadas con jugo de costilla de cerdo y jamón ibérico cocido con pimienta
Paprika espolvoreada por encima (foto),
buenas y contundente. Taco de conejo en salmorejo (foto), bueno. Ravioli líquido de queso Payoyo[2]
(foto), bueno.
Llegamos al
apartado de los postres: Fresas con
gelatina de yogurt de violetas (foto),
muy buenas. Pastel tibio de almendras (foto),
muy logrado.
Después de los
cafés, un cortado descafeinado y un té negro, llamamos al heladero (foto) quien
haciendo sonar la campana de su carrito se acercó y nos obsequió con dos Cornetes
de mango con su sorbete (foto), muy
refrescantes.
Para acompañar todo
esto un monovarietal verdejo El perro verde 2011, que al principio
empezamos a tomar por copas pero ante la animación acabó cayendo integro. Es un
vino blanco sin crianza, color amarillo pajizo pálido. En nariz expresa toda la
gama aromática del verdejo: heno, fruta madura, anís. En boca es glicérico y
con una buena estructura, con final elegante y amargante propio de la variedad.
Llegó el momento
de pagar y nos trajeron la cuenta en esta bonita caja metálica (foto).
No se sirvió pan
durante la comida, aunque puedes pedirlo. Precio aproximado del tapeo 70 euros/persona
+ bebidas. Fecha de la visita 28 de julio de 2012.
PUNTUACIÓN: 8
Bueno, bueno, bueno... uffff!!! Se me ha hecho la boca agua!!! Sólo me ha faltado paladearlo y os aseguro que esto sí que no me lo pierdo. Ya me diréis cómo se hace la reserva.
ResponderEliminarLas fotos, Tomás, magníficas.
Un abrazo,
Adelaida
Bon dia xaval, el bareto tiene buena pinta, lástima que no den pan con las tapas…
ResponderEliminarAprovecha, antes que se acaben “los días de vino y rosas”, sobre todo los de “vino”.
Un cordial saludo,
Aurelio Hidalgo
Carai, no sóc de menjar, però si de picar, quina pinta té tot.
ResponderEliminarFelicitats per l'article!
Una braçada,
Núria Martínez