(G77) Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
En una torre
señorial y noucentista del año 1871, franqueada por tres hermosos magnolios centenarios,
se encuentra el bonito restaurante Les
Magnòlies, Carrer Mossèn Antoni Serres, 7 de la población de Arbúcies, al
ladito del parque natural del Montseny.
Llevado
sabiamente por el cocinero argentino Víctor Trochi, aquí el comensal podrá
descubrir una cocina donde la creatividad, la técnica y la puesta en escena se
saben aliar, en su justa medida, con el único fin de sorprender y divertir al visitante.
Disponen de un Menú de mercado a 45 euros y otro gastronómico a 68 euros,
también poseen una carta muy cortita pero sugerente. Hacia ella nos decantamos.
Los entrantes
consistieron en una Mini coca de pie de cerdo con parmesano (foto), simplemente correcta, servido en
un curioso tronco de madera y una Gyoza de pescado con zanahoria ecológica (foto), muy buena.
De primeros
escogimos unas setas variadas (ceps, rovellons
y rossinyols) a la brasa (foto), solamente
condimentadas con sal y romero, el bosque en tu boca, muy ricas.
Pasamos a los
segundos un Dentón con cola de cerdo prensada, crema de ceps y perlas de limón (foto), muy bueno. Bacalao con all i oli y alga nori (foto),
excelente.
Como postre una
manzana al horno con helado de azafrán y chirimoya, espuma de tofe, crema de
vainilla, tierra de chocolate y granizado de manzana (foto), excelente, todo ello servido sobre una fuente helada.
Acompañamos la
comida con una botella de Pazo de
Señorans 2012 de 50 cl, ideal para cuando no se desea beber demasiado. Un
magnífico albariño ya comentado en el restaurante Can Bosch de Cambrils.
Tres tipos de
pan (de coca, integral, pasas y nueces) buenos. Café e infusión con acompañamiento
de panellets (foto) que para eso es el tiempo.
Precio aproximado
50 euros por persona, IVA incluido + bebidas. Fecha de la visita 31 de octubre
de 2013.
PUNTUACIÓN: 7,5/8
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