(G48) La Dolceta (Lleida)

Restaurante La Dolceta (Lleida)

En la partida Camí de Montcada, 42, a dos kilómetros escasos del centro de la ciudad, se reúnen hortelanos y gente fina de la ciudad a degustar las especialidades de la huerta leridana en el restaurante La Dolceta[1], que es todo un clásico en la comarca. Los árboles frutales están en flor y el paseo hacia el restaurante se convierte en una agradable sinfonía de colores y olores.

El restaurante ofrece sobre todo especialidades típicas del Segrià de muy buena calidad y sencilla elaboración, intentando no alterar demasiado las bondades que de por si ya tiene el producto de temporada.

Para probar un poco de todo nos decidimos a compartir varios platos. De primero unos calçots[2] a la brasa acompañados de una salsa romesco (foto), buenos. La salsa era muy fina, no demasiado fuerte. Para que no te manches te dejan un pitet[3] y unos guantes de plástico. A pesar de estas alturas de la temporada, saliendo del invierno, todavía estaban muy tiernos.

A continuación unos caracoles acompañados de una salsa allioli[4] o vinagreta (foto), muy buenos. Estaban hechos con aceite, sal y pimienta, parecidos a la gormanta pero sin harina. Los prefiero a los hechos a la llauna[5] que quedan más secos y desde mi punto de vista menos sabroso.

Para terminar una cola de rape del cantábrico a la brasa acompañado de unos corazones de alcachofas (foto), muy buenos ambos, la ligazón mar y huerta funcionó perfectamente.

Como postre una mousse de tres chocolates de la pastelería Pons (foto) y una crema catalana casera (foto), ambos buenos. El pan era tostado con tomate y aceite, simplemente correcto.

En el apartado de las bebidas acompañamos la comida con agua y una botella de verdejo D.O. Rueda Prado del Rey 2010 de medio litro. Color amarillo verdoso muy intenso. En nariz aromas frutales con notas de anís e hinojo. En boca es fresco, equilibrado y untuoso. Posee un largo final y agradable con toques de almendra característico de la variedad verdejo. Creo que le falta algo de punch pero es correcto en todo su desarrollo.

Precio aproximado 30/35 euros por persona + bebidas + IVA. Fecha de la visita 17 de marzo de 2012.

PUNTUACIÓN: 6/6,5

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[1] Existe otro restaurante en Barcelona de la misma casa llamado “La Dolceta2” en la calle Compte d’Urgell, 266.

[2] El Calçot es una cebolla tierna que se cultiva en Catalunya en los meses de invierno.

[3] En castellano babero.

[4] Es una salsa típica de la gastronomía mediterránea (valenciana, catalana, balear, murciana, granadina...) formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.

[5] Se cubre con sal gruesa el fondo de una llauna (bandeja de horno), se disponen encima los caracoles con la parte carnosa hacia arriba. Se salan con sal normal.