(G212) Bistrot Bilou (Barcelona)
Restaurante Bistrot Bilou (Barcelona)
A pesar de tanto trabajo
y tanto lio hemos conseguido hacernos un huequecito para comer juntos mi amigo
Miguel Ángel y yo. Como sé que es un enamorado de lo francés y de su charme he elegido un bistrot del que tenía buenas
referencias por comentarios leídos en la red. Bistrout Bilou, Pau
Claris, 85, 08010 Barcelona. Eric Basset
en la Sala y Àlex Clotas en la
cocina nos traen las esencias más clásicas de la cocina francesa.
Solamente disponen de dos
opciones: o el Menú Gourmet o a la carta. Nos decidimos por el Menú para así
poder hacernos una mejor idea de su cocina.
Empezamos con una Ostra
Fine de Claire nº 3 con su aliño (foto),
simplemente correcta. Salmón curado, las tostadas del Forn de Sant Josep y una
salsa con manzana, alcaparras y eneldo (foto),
bueno sin más.
Pâté en Croûte, foie
gras mi-cuit y gelée de Brandy (foto),
plato de tradición que necesita 24 horas para su elaboración. Muy rico. Pithivier
“Patata y Comté” trompetas y puré de celeri (foto),
otro buen plato muy consistente.
A continuación tuvimos
que elegir entre carne o pescado y ambos nos decidimos por la carne. Meloso de
buey al estilo “Bourguignon” (foto),
seguramente el mejor plato del Menú.
El postre fue goloso en
extremo. Baba al Ron, Chantilly de mascarpone y vainilla (foto) regado con ron de Jamaica. Tremendo. Mini Pecado de
Chocolate 68% Cacao Nyangbo (foto),
para los amantes del cacao.
El pan de la comida sin
demasiado interés. Como bebidas agua y un vino por copas que resultó mejor de
lo esperado. Les vignes de Bila
Haut 2018 (foto) de la bodega M. Chapoutier. Es un vino de l’APO (Appellation d’origine protégée) Côtes du Roussillon
Villages. Coupage de Syrah (60%),
Garnacha negra (30%) y Cariñena (10%). Las parcelas están situadas en las
laderas altas del valle de Agly (Pirineos-Orientales). Lo crían en grandes tinas. Es un vino que
entra muy bien, en nariz huele a especias y matorrales de bosque con un toque mineral muy
agradable y reminiscencias de cerezas maduras.
El local posee una
iluminación cálida y adecuada que facilita las confidencias, y que hace del
mismo un lugar propicio para la introspección y la conversación. Aunque sepamos
que algunos de nuestros deseos son imposibles, no por ello dejamos de tenerlos.
Precio del Menú 48 euros por
persona, bebidas aparte. La cuenta (foto)
nos la trajeron en un recipiente muy original. Fecha de la visita 24 de marzo
de 2021.
PUNTUACIÓN: 6,5-7
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