(G291) Restaurante Yūshū (Barcelona)
Una comida improvisada en
un japonés para despedir el curso académico con mi amiga Arantza. En un
tranquilo pasaje paralelo a la Plaza Bonanova se encuentra el restaurante Yūshū,
Carrer de Sant Delfí, 11, Barcelona, España, 08022. Producto de calidad y una
depurada técnica que hacen de él un japonés nada rutinario.
Ofrecen dos menús
degustación. Uno a 66 euros y otro a 48 euros además de la carta. Nos decidimos
por el más corto pudiendo compartir varios platos. Empezamos un aperitivo
Tartar de atún Balfegó (foto). Muy rico.
Como entrantes Ceviche de
lubina, marinada en lima, ajo, jengibre, cebolla roja y cilantro (foto).
Muy bueno y picante, como debe ser. Tartar de salmón, aguacate y masago.
(foto). Rico y suave.
Seguimos con unos Makis
estupendos. Chef Nigiri Set (foto). Tabla del chef con nigiris
variados del día. Cuatro duplas de nigiris. De Toro, de pez mantequilla, de
calamar y soasado de salmón. Todos estupendos. Yushu Uramaki. Toro y aguacate
cubierto de con anguila y foie soasado (foto). Delicioso.
Llegamos a los
principales. Lubina al saque (foto). Lubina a la plancha con shitake
salteado en mantequilla con ajos. Buena sin más. Kamo Yaki (foto). Magret
de pato sellado a la plancha con salsa cítrica japonesa a base de yuzu.
Plato muy conseguido.
De postre Brigadeiro (foto).
Trufas de chocolate con cobertura de frutos secos. No nos convenció, demasiado
dulzón. Es ya habitual comprobar lo poco desarrollados que están los platos
dulces en la cocina japonesa. ¡Qué le vamos a hacer! En este apartado pinchan
casi siempre.
Para acompañar varias
cañas de cerveza Kirin, una clásica japonesa, suave y refrescante. Se
elabora con agua, maíz, arroz, malta de cebada y lúpulo, una combinación que le
otorga un sabor de calidad y una graduación alcohólica que no supera el 5%.
En el apartado musical
distinguimos clásicos que a mi parecer están ya muy sobados en las listas de Spotifay
llamadas Jazz-Chill. Forever
Young (1984) de Alphaville.
Cant Take My Eyes off You
(2006) versionado por Berk & Virtual Band y original del año 1990
interpretado por Gloria Gaynor. Broken
Down (2009) de Alicia Keys.
Why (1992) de Annie Lennox. Thank You (1998)
de Dido. Do You Really Want to Hurt
Me (2011) de Karen Souza y original de Culture Club del
año 1982. I Say a Little Prayer
(1968) de Aretha Franklin. Da Ya Think I’m Sexy
(2019) de Casandra Back versión de Rod Steward
original del año 1978. Is This Love
(2012) versión de Groove da Praia del original del gran Bob Marley del año 1978.
Precio del Menú 48 euros incluidas
las bebidas, pero no los cafés. Fecha de la visita 13 de julio de 2023.
PUNTUACIÓN: 6,5-7
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